天井の断熱材について

熱抵抗（Ｒ）（m2・ K/W ）は、材料の厚み（ｄ）（ｍ）÷材料の熱伝導率（λ）（ W/ ｍ・ K ）で計算できます。
数値が大きいほど断熱性能がよくなります。
施工業者の方が同程度といっているのは、熱伝導率のことだと思われます。
高性能GW16kg相当ですと熱伝導率は0.038 Ｗ／（ｍ・Ｋ）

155mmは0.155Mなので 0.155÷0.038=4.0789･･･ 約熱抵抗値 4.1
105mmは0.105Mなので 0.105÷0.038=2.7631･･･ 約熱抵抗値 2.8

となりますので、同等の性能の断熱材を使っておりますが、厚さが打ち合わせ段階と違うので、あきらかに断熱材不足なので、断熱補強をすることをお勧めいたします。

施工業者様の断熱材のおさまりがどうなっているかはわかりませんので、適正なおさまりであるという前提でお話しさせていただきます。

単純に断熱補強をするとして
105+105=210mmは0.21Mなので 0.21÷0.038=5.52631･･･約熱抵抗値 5.5
となりますので、断熱効果として約2倍の性能を発揮すると考えて大丈夫です。
あとは、施工の仕方になります。
断熱材は、つぶさないように隙間無く敷き詰めないと効果は100%発揮されません。
事前に敷き詰めた断熱材をつぶさないで、隙間無く敷き詰めることができる状況でしたら、現状の断熱材の上に105mmの同じ断熱材を敷き詰めてください。

それが難しいようであれば・・・
予算が施工業者さんがかかるので嫌だと言われるかもしれませんが・・・
天井の断熱材を一度すべてとりはらい、天井下地の上に、気密シートを張り、その上に人が潜って高性能GW16kgを155mm以上ブローする施工方法があります。

もしくは、現状の断熱材の上に、アイシネンや現場発泡ウレタンを、熱抵抗値 4.1以上になるようにもぐって発泡させる方法もあります。

どちらの方法でも、天井点検口は、次世代省エネルギー基準対応の断熱点検口にしてあげてください。