掛川食堂 おせちにも - 飲食店経営全般 - 専門家プロファイル

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閲覧数順 2017年05月26日更新

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掛川食堂 おせちにも

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健康な食事

今旦那様の実家の葉山に行く準備をしています(^_-)


菊花かぶら、煮なます、金柑の甘煮、ミートローフを持って行きます。


カブは小さなものをチョイス


お箸をおいて、立て横に細く切って行きます。


お箸をおいていると全部切っちゃった!!なんてことにもなりません。


1パーセントの塩水につけといて、1時間、しんなりしたら
甘酢につけます
酢大さじ6砂糖大さじ3
塩小さじ2分の1
だし汁大さじ3
あとは鷹の爪とこんぶも一緒につけちゃってます


次に煮なます
細く、薄く切った材料。
糸こんにゃくは塩を加えた熱湯につけて水切りします


まずはごぼうをごま油たっぷりでしっかりいためます


人参、レンコン、糸こんにゃく、椎茸の順にいためます。
しんなりしたら醤油大さじ4
塩小さじ1
砂糖大さじ2
をいれてさっと炒め最後に
酢大さじ3を加えて火をとめます
あとは蓋をして味を含ませます


出来上がり(^_-)
私は紅白なますよりこっちが断然好きです(^_-)



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