最初に取り組むべき販促とは？

今日お会いした方もそうなんですが、販促というと、

グルメサイトとかチラシとかから、力を入れる方が多いのですが、

販促でまず取り組むべきは、「看板」なんです。

もちろん、全体戦略の順序は、コンセプトメイクと、

それに基づく魅力的なメニュー作りなのですが、

戦術面の販促は、まずはお店の存在を知ってもらうことです。

お店を知ってもらわないことには始まりません。

ネットでのバーチャルなアピールではなく、

毎日お店の前を通っている方に対しての、リアルのアピールです。

その方たちが、最も利用していただける可能性が

高い方たちですから。

その方たちが、

「おっ、何か魅力的なお店だな」、「今度入ってみようかな」

と思っていただける外観・看板のお店ですか？

ということなんです。まずは。

「お金がないんですよ」と言いながら、グルメサイトやチラシの販促に、

年間５０万円とか１００万円とか払っていて、

何やってんだろう？と思ってしまいます。

それらは、止めた瞬間に集客効果もなくなりますが、

看板は１度作ると何年間持つのか？

その期間で月割りしたら、販促費として月いくらになるのか？

計算してみると、私が言っていることが、よく分かると思います。

（念のため言っておきますが、それらも重要ですが、

私が言っているのは、あくまでも優先順位の問題です。）

もちろん、ただ作れば良い、目立てば良いというものではなく、

そのためには、

「このお店の外観は魅力を感じるな、なぜだろう？」

と、日々、自分の目を養うことです。

私の口ぐせですが、

頑張るとか頑張らないとか根性論ではなく、

努力の方向が合っているのか？ピントが合っているのか？

ということなんです。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治