Invisible women in the ugly culinary world - 海外・外国人全般 - 専門家プロファイル

Super World Club 代表
カナダ留学・クリティカルシンキング専門家

注目の専門家コラムランキングRSS

対象:海外留学・外国文化

専門家の皆様へ 専門家プロファイルでは、さまざまなジャンルの専門家を募集しています。
出展をご検討の方はお気軽にご請求ください。

Invisible women in the ugly culinary world

- good

  1. 人生・ライフスタイル
  2. 海外留学・外国文化
  3. 海外・外国人全般
カナダレポート



I’ve always wondered why so-called world-famous chefs are mostly men. Women are the ones who have been cooking everyday every day throughout our long human history, making the best use of whatever is available within the household budget and trying to put something delicious and nutritious on the table. When did men overtake women’s endeavor and wisdom in cooking?

 

My country Japan also has a male-dominant culinary culture. Most sushi chefs are men. Most prestigious Japanese restaurants boast of their male chefs. The chefs’ disciples (yes, we call those kitchen workers disciples in Japanese.) are, in most cases, all men. Women are not even hired, I heard, in the country where we have an old saying “Men shouldn’t be in the kitchen. That would degrade their status.”

 

A New York Times article says that the gender discrimination and sexual harassment against women in the culinary world is appalling. Whenever a woman becomes successful in cooking, she gets in the news, as “a female chef”. Is the name “chef” only for men?

 

On my website “japan-recipe.com” I introduce everyday Japanese home cooking. I apply cooking skills and secrets I learned from mother and grandmother, who also learned from their mothers and grandmothers of many generations. You don’t need fancy gadgets like sous-vide or rotovaps. All you need is the accumulated wisdom and sagacity of women in the home kitchen.


カテゴリ このコラムの執筆専門家

(カナダ留学・クリティカルシンキング専門家)
Super World Club 代表

カナダにいらっしゃい!

Edmonton, Canada 在住。カナダ高校留学の裏側を発信、迷っている日本人留学生支援を行っています。また、日本の子供向けクリティカルシンキング指導オンラインスクール開講中。

カテゴリ 「カナダレポート」のコラム

Sham Japanese Food(2018/05/25 07:05)

Time for Cold Ramen Noodles(2018/05/23 07:05)

カテゴリ このコラムに関連するサービス

メール相談 Critical Thinking を使った英語のReading

英語のストーリーやエッセイなどの抽象的な概念を論理的に理解する方法

料金
21,000円

英語のReading 能力を高める効果的な方法。 それは、Critical Thinking を使い、分析しながら読めるよう訓練することです。

アメリカやカナダの大学では、高校までの教育で完成しているはずのCritical Thinking能力が必須ですが、大学により、その能力を確かめるために、Reading with Critical Thinking という教授法を使うことがあります。

その実践されているReading with Critical Thinking を体験して下さい。

Critical Thinking を使った英語のReading

このコラムに類似したコラム

Sham Japanese Food 大澤 眞知子 - カナダ留学・クリティカルシンキング専門家(2018/05/25 07:16)

Time for Cold Ramen Noodles 大澤 眞知子 - カナダ留学・クリティカルシンキング専門家(2018/05/23 07:15)

You don’t need a big portion when you eat Japanese food. 大澤 眞知子 - カナダ留学・クリティカルシンキング専門家(2018/02/28 04:57)

Eat delicious Japanese food and lose weight. 大澤 眞知子 - カナダ留学・クリティカルシンキング専門家(2018/02/21 10:09)

Join me having fun cooking Japanese food. 大澤 眞知子 - カナダ留学・クリティカルシンキング専門家(2018/02/03 02:46)