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- Style Reformer 小林俊夫
- Style Reformer 『猫背改善専門スタジオ「きゃっとばっく」』代表
- 東京都
- ピラティスインストラクター
皆さん
「成城石井」はご存知でしょうか？
東京に住んでいらっしゃる方は、きっとご存知ですよね！
都内には、駅中であったり、デパートの中だったり
郊外店だったりと、色々な形態でのお店があり
価格だけを見れば、一般的なスーパーと比べて
いわゆる「高い」と感じられる方も
多いと思われる訳ですが
「食にこだわり 豊かな社会を創造する」
を経営理念に掲げ、急成長を遂げているんですよね
最近、カンブリア宮殿か、ガイアの夜明けでも
取り上げられているのを見て
更には、ちょうど成城石井に関する本を
読んだのですが
僕らの業界も、トリプル0円の入会キャンペーンで
月会費が1万円を切る、一般的なフィットネスクラブは苦戦しているのに
良い、悪いはおいといて
2か月で30万円近い金額のする業態が選ばれていますからね
これは、僕らフィットネス業界にも役に立つこと間違い無し！！
ということで、麻布十番まで、新たな業態の店舗を見に行ってきました♪
新たな業態の店舗は
なんと！！
１階が成城石井のスーパーで
２階がワインバーになっているんですね
ル バーラ バンサンカン ドウ
http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13163468/
入ってすぐの所でワインが購入できます
このお店の面白いのは
ここで食べて気に入ったものがあれば
１階の成城石井で、ワインやチーズなどをはじめ
色々なものが買って帰れるんです
僕は、基本的にお酒を飲まないのですが
例えば、付け合せのポテトサラダ
一般的なスーパーのポテトサラダと比べ
ジャガイモの感じが残っていて美味しいです
本によると
ジャガイモは皮のすぐ下が美味しいのに
機械で剥くと、そこが全部無くなってしまうから
成城石井のスーパーで販売しているポテトサラダは
機械を使わずに全て手作業で
皮を剥いているとのこと
そして、１階のスーパーに降りてみると
ポテトサラダが販売されています
こういった料理に関しては、ワインバーで使用しているものと
まったく同じかは分かりかねますが
食後のコーヒーについている
コチラのイタリア製のチョコレート
まったく同じものが下で売っているんですね！！
単純に、コーヒーにちょっとしたチョコが付いているのであれば
普通の飲食店であれば、それはサービスの一種となり
そういったちょっとしたサービスの積み重ねで
全体としての価値が向上し、再来店に繋がる訳ですが
ここの場合は
このチョコがそういったサービス的な側面と同時に
上げる商品 → 売れる商品
の関係になっているかと思います
今までも、飲食店がオリジナルのケーキや焼き菓子
パンなどを販売している所は、たくさんありましたが
スーパーがこういった形で飲食店を経営するというのは
あまり無かった様に感じます
成城石井というスーパーだけを見ても
僕らの業界が学ばせて頂くことはたくさんありますが
こういった新たな取り組みからも
色々な気付きを頂きます！
当たり前過ぎるほど、当たり前のことですが
結局は自分の考え方次第なんですよね♪
FTTPしながら、業界全体で成長していきましょう！！
としお
