10kgのパネトーネ - 料理教室 - 専門家プロファイル

塚本 有紀
フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
大阪府
料理講師

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対象:料理・クッキング

大庭 麗
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(料理講師)
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閲覧数順 2016年12月03日更新

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10kgのパネトーネ

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10kgの塊のパネトーネ(の一部)

イタリアのLoisonという会社のもので、阪急デパートのイタリア展に出品されたもの。お裾分けにいただきました。
http://www.loison.com/index.php?lang=ja

大きいほうが美味しいとは聞いていましたが、たしかに違う香りがします。
深く、強い、乳酸菌独特の芳香。少しキャラメル香も加わり、なんともいえない複雑さ。
たくさんのドライフルーツが入ることによるそうですが、すばらしい香り! 何度も何度も吸い込みたくなります。かつビロードのような食感の内相。
よい経験をさせていただきました。