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今日はお休み
ちょっと涼しくなりましたので
あたたかい紅茶にします
アフタヌーンティーに欠かせないのが スコーン
真ん中から手で割るのがまず大事です
オーブントースターであたためて
クロテッドクリームかレモンカードを厚めにぬります
その上にジャムをのせるようにして頂きます
クロテッドクリームはジャージー牛の濃厚なミルクで作ります
弱火で煮詰めて 一晩おいて
表面に固める脂肪分を集めて作るのだそうです
本当のクロテッドクリームは
表面に黄色い幕が出来るといいます
最近 おいしいと思ったのは
マーティン J シファーズ氏プロデゥースの
イギリス コーンウォールの
ジャージ―牛でつくられたクローテッドクリームです
まさに 黄色い幕が出来ています
紅茶はセーデルブレンド
セイロン茶 オレンジピール
マリーゴールドの花 矢車菊の花のブレンドティーです
そして なんといってもうれしいのが
実はこの紅茶 ノーベル賞晩餐会公式紅茶なんですって
スウェーデン王室でも使われているし
数年前の洞爺湖サミットで
各国代表者への「おもてなし」にも使われたのだそうです
ブレンダーはバーノン・モリス氏です
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