重複返済の査定なのではないでしょうか？

こんにちは、ハッピーポジティブさん。

いきなりお金の話からで恐縮ですが、現在のお住まいが1400万円の残債で1700万円で売却の場合、売却の諸経費が一般的な計算ですが80万円程度掛かると思います。

2500万程度の新築を購入する場合は税金や初期払いの修繕積立金負担等を現金で払い、さらに引越し費用等が発生すると思います。どの程度かは購入するマンションによります。（この費用を仮にＡとします）
1700万円で売却できれば、その売却益で購入の経費はまかなえると思いますが、一般的に査定額＝売却価格、というケースは少ないはず。多少ですが指値が入ることを覚悟するほうが安心です。

本題ですが、50代後半でいらっしゃるとのコトですのと20年程度の住宅ローンでしょう、
頭金が300万作れるということですが、前出のＡの費用をそこから差し引く必要上がります。購入の際に差し出せる費用に売却益を含んで考えるのであれば、それがプラスされ、仮住まいすることを前提に検討しなければなりません。
上記を検討し、仮に新たな住宅ローンが2000万円、返済期間を20年、4％で銀行が計算していると仮定すると月々の返済が12万円程度。そこに現在の返済額を加算して査定するはずです。
一般論として、返済額12万円として、それが月収の30％相当でローン査定すれば、問題なく借りられるはずなのですが、売却がらみの買替えの場合は、重複金額で査定すると思われます。現在の返済額が合算されると思います。

先売りで、現在の住まいの清算をして一度賃貸を借りて暮らした上で新築購入、ならば問題なく（上記質問内容からの判断ですが）購入が可能と思われます。
転職が問題なのではなくて、現在の住まいからダイレクトに新築に住み替え、が難しいのではないでしょうか。
住宅ローン商品には転職したばかりでも借り入れが可能の商品もあります。よって、先行売却を検討してみては如何でしょうか。