ニョッキのレッスン

2011-06-30 17:33

今月のパスタレッスンは・・
初夏のスペシャルレッスンと題して、夏向きのニョッキをご紹介しました。

ニョッキは人気のあるお料理なので、実際に生徒さんからのリクエストも大変多く、時々レッスンの中に組み込むことにしてます。

以下のお料理をご紹介しました。

フレッシュトマトのバジルニョッキ
じゃがいもと小麦粉だけで作るニョッキはふわふわ・・口の中で溶けちゃいます。
とても食べやすいのですョ！
夏なので生地にバジルを練りこみました。
ソースはフレッシュトマトで・・・

白身魚のボイルマヨネーズソース添え

ハーブで香りをつけたお湯の中に白身魚を沈めてボイルします。
余熱だけで火が通ります。
さっぱりとした夏向きのお料理です。
ソースは手作りのマヨネーズにヨーグルト、玉ねぎ、ケッパーなどが入っています。

リコッタのレアチーズケーキ
こちらは私の完全オリジナル。
イタリアではレアチーズケーキは多分ないと思います。
かなりGiaponeseスタイルですが、イタリアのクリームチーズのリコッタとヨーグルトで作った優しいお味のケーキです。

今年の夏は過酷なものになりそうです。。。
夏向けの食べやすいものをしっかり食べて乗り切りましょう！

私のブログに大きな写真を載せています。　http://kayoprimo.exblog.jp/d2011-06-27/

料理写真にも力をいれているので、よろしければ見てください。

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