秋野菜収穫祭2013開催レポート - 心と体の不調全般 - 専門家プロファイル

須永 晃子
Healing Food Institute フードコンサルタント・食生活カウンセラー
東京都
メンタルヘルスコンサルタント

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閲覧数順 2017年11月17日更新

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秋野菜収穫祭2013開催レポート

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2013年11月9日(土)に、Healing Food Academy 秋野菜収穫祭を開催しました!
なんだか急に冷え込みましたが、お天気は良好で、みなさん元気に農作業体験を楽しんでくださいました

秋はいろんな芋の収穫時期。
たくさん収穫できましたね~


タケノコに似た、たけのこ芋です

白菜やほうれん草などはちょっとまだ成育中ですが、
にょきにょき生えているネギたちは、まさにみなさんに抜いてもらうのを待ち構えていたかのようです
今回も、親子でご参加いただけた方もいらっしゃり、とてもうれしいです



みかんもちょうど色づいて、好きな実を選んで収穫~

収穫後は、畑でとれたお野菜のランチをみなさんでいただきました

というわけで、ご用意したお料理をご紹介しま~す

まず、みなさんが農場にいらしてすぐに、welcome ハーブティを出すことを恒例にしていますが、今回は、農場の周りに生えている2種のミントに、洋なし(ラ・フランス)をスライスして煮た秋バージョンのフレッシュハーブティをご用意しました



今回も、私はすっかりランチ準備にかかりきりになってしまいました

そして、いつも家族の強力サポートがあるからこそ、こうして農場でみなさんにお料理をご提供できます。
ママも実恵子もありがとう


秋の収穫祭なので、今回、私はどうしてもキノコのお味噌汁がつくりたくて・・・
なんと足利の山で生えた天然ナメコが手に入りました

収穫祭当日の朝に、足利の山で採ったばかりの天然ナメコ



有機味噌と須永家の自家製味噌とをブレンドし、
大きな鍋で、妹の実恵子に味噌溶きを手伝ってもらいながら完成

ほとんど残りなく、みなさんに飲んでいただけました



さて、ママは、私の横でサツマイモシシトウなど、天ぷらをたくさん揚げてくれました



こちらはニンニクの素揚げ


唐芋の茎を揚げてほしいと、パパからリクエストが・・・



こんな風に揚げてみました。
こうすると食べられるので、普段捨てちゃうのはもったいないな~と思います。



里芋は、そのまま蒸かしただけで、塩で召し上がっていただきました。



タケノコ芋は、前の晩から煮込んでおきました。



石焼き芋の機械を近所の人からお借りして、焼き芋も!





須永家の愛犬、くーぴぃちゃんは、ベジタリアンで、芋に目がありません。
いつにも増して大きな目で見つめて興奮して食べてました

そのほか、菊の酢和え冬瓜の煮物プレマの小松菜生うどん玄米ごはん、などもご用意しましたが、写真を取り忘れてしまいました

さて、ランチをいただいて、一息ついたら、デザートです

秋の収穫祭は、いつも寒いので、温かいデザートをご用意します。

いつもサツマイモで作るのですが、今回は、農場でとれたカボチャのココナッツミルクおしるこにしました

黒糖とシナモンも加えて、すこし黒っぽいですが、みなさんに好評でよかったです

今回もご参加いただいたみなさま、ありがとうございました
収穫祭BOXをご注文いただいた方々も多く、みなさんのご自宅に秋野菜をお届けでき、パパも喜んでいました

これから、ますます寒くなりますが、秋の実りの滋養たっぷりの食材をいただき、内側から元気をつけてがんばりましょう~




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