自家製の燻製塩を作ってみました - 料理教室 - 専門家プロファイル

塚本 有紀
フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
大阪府
料理講師

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対象:料理・クッキング

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自家製の燻製塩を作ってみました

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9月の料理講座の試作をしています。まだ暑いので、メインは大層な料理にはせずに、上等のランプステーキにしようと思っています。

そうだ、燻製塩を添えよう!と思い立ち、ゲランドの塩の花を燻製にしてみました。
煙を立たせ、20分放置。見事にきれいな茶色に染まりました。
楽しみになってきました。

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