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私の税理士事務所は、東京の池袋にあります。
池袋と言えば、東京でも有数の繁華街でもあります。
そして、多くの飲食店があるのですが、ご多分にもれず
繁盛店とそうでないお店に分かれます。
先日、ある繁盛海鮮居酒屋の前を通りましたら、入店できな
かったお客様に、自分のお店のアピールをしている客引きの
人がいました。
聞こえてきたのは、当店も刺身の盛り合わせはボリュームが
あるという言葉です。
そうなんです、繁盛店と同様ですと強調していたのです。
一生懸命に説明しているのは分かりますが、どうなんでしょうか。
最近、大手の居酒屋チエーンが海鮮に力を入れています。
「朝獲れ」の魚を直送しているそうです。
朝獲れとと言えば、どこかで聞いた言葉ですが。
お店のコンセプトを確立してお店を増やしたところと、
同じ土俵で勝負しても勝てないと思います。
こういうお店を作りたいとコンセプトを作った人、
繁盛店の真似をして、今何が流行っていると
いう観点でお店作りをした人。
似て非なるものなのですね。
思い入れも当然に違います。
やｈり中小企業は勉強あるのみ。
皆様の健闘をお祈りいたします。
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