高窪 美穂子

おはようございます。高窪です。 今日は気持ちの良いお天気ですね！週の始まり、皆様いかがお過ごしでしょうか？ さて、先日からお知らせしている鳥取のカフェでのお料理提供のお仕事に伴って、今日から調理指導が始まります！ とても楽しみです。 詳しくは、今日の夜か明日に写真とともにアップさせいただきます。 お楽しみに！(続きを読む)

こんばんは、高窪です。 今日は暑かったですね！ みなさま、いかがお過ごしですか？ さて、昨日の夜、地方出張から戻ってきました。 今回はあるプロジェクトのスタートにあたり、さまざまなお打ち合わせをするために出かけたのですが、さまざまに考えさせられることがありました。 今日は一日打ち合わせが立て込み、なかなか落ち着いて考える時間がありませんでしたが、やっと時間ができて改めて様々なことを考えています...(続きを読む)

こんばんは、高窪です。 今日は冷たい雨の一日で寒かったですね。 みなさま、いかがおすごしでしょうか？ さて、今、郷土料理を主として日本の家庭料理を海外にご紹介するためのレシピ作成のお仕事をさせていただいています。 よく作るものから、あまりなじみのないものまで。 料理で全国各地を旅しているようで、大変ではありますがとても楽しい仕事です。 そこで改めて気付くのが、日本が「だし文化大国」であること。...(続きを読む)

こんばんは、高窪です。 今日は曇天の寒い一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？ さて、先日、大手企業さまの広報誌に新しいレシピ連載が決まり、レシピ写真の撮影をおこないました。 発行が4月と5月、2種の雑誌に2品、同じレシピが掲載されます。 予定では、これから数回シリーズで塩麹のレシピ連載をおこない、その後もナチュラルでベーシックなテーマでレシピのご提案をさせていただくよう、...(続きを読む)

こんばんは、高窪です。 今日は足元は悪かったものの、お天気が良い一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？ さて、昨日テレビ朝日の朝番組「モーニングバード」内で、塩麹や塩麹を使ったお料理をご紹介させていただいたVTRが放送されました。 そこで幾つかレシピをご紹介させていただいているのですが、レシピを知りたい方も多いと思います。 番組ホームページでも掲載されていますが、せっかくで...(続きを読む)