高窪 美穂子

こんばんは、高窪です。 今日は雪がちらつく寒い一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？ さて、今日は大好評の塩麹レッスンを実施したあとで、オールアバウトさんが主催されたセミナー出席と盛りだくさんの一日でした。 今回の塩麹レッスンは、今の内容で実施する最後のレッスン。 塩麹にただ漬けたり混ぜたりするだけではない、技ありお料理を3品レッスンしました。 塩麹を柱として、本当にシンプ...(続きを読む)

こんばんは、高窪です。 今日は薄曇りの一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？ さて、明日はバレンタインディ。 週末に所用で出かけたデパートは、大変な混みようでびっくりするほどでした。 みなさまの中でも、ご準備された方も多いのではないでしょうか？ 私自身、若い頃はたくさんのお礼チョコを選んでは諸先輩方に差し上げたものですが、今は家族のために毎年クーベルチュールチョコレートに生...(続きを読む)

こんばんは、高窪です。 今日は久しぶりに快晴で、寒いながらも気持ちの良い一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？ さて、今日からオールアバウト上でも「春の新レシピ！自家製塩麹づくりと春の技あり塩麹料理レッスン」のお申込みが出来るようになりました。 今回も塩麹の仕込み方をレッスンした後で、春らしい食材と塩麹を使った技ありの料理をレッスンさせていただきます。 ＜レッスン内容＞ ・...(続きを読む)

こんばんは、高窪です。 今日も寒い一日でしたね。 みなさま、体調は大丈夫でしょうか？ 今日は朝から溜めてしまった事務仕事をしてから、4月から新しく連載をさせていただく広報誌用のレシピ撮影をする前に近所へ買い物に。 ちょうど、美味しそうなかぶが売っていたので、2月25日のレッスンレシピ最終チェックも兼ねて作るために購入してきました。 みずみずしいかぶは、くりぬくの簡単であっという間に器ができまし...(続きを読む)

こんばんは、高窪です。 今日もお天気はよいものの、本当に寒い一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、１月も気が付けば明日で終わりです。 時間が経つのが早くてびっくりしています。 毎月月末は、次の月のレッスン内容を決めるために頭を悩ませています。 来てくださる方たちがより楽しく、そしてレッスンした日からご自身のご家庭で美味しく召し上がっていただけるお料理のレシピを考えるのは大...(続きを読む)