高窪 美穂子

こんにちは、高窪です。 今日は霧雨で外がけぶっていますね。 寒かったり、暖かくなったりの繰り返しで体調をくずす方も多いようです。 みなさまも、気をつけてくださいね。 さて、今週は打ち合わせやコンサル先のクライアント様訪問など、動きが多い週になりそうです。 そうなると、手早く食事準備ができるように、時間のある時に下準備は欠かせません。 そんな時にも大活躍の塩麹♪ まずは、良質の食材でありながら...(続きを読む)

おはようございます！ 高窪です。 週の初め、いかがおすごしですか？ 春～ですね☆ なんだかほっと嬉しい気分♪ そんな春気分の中、土曜日は基本のおだしレッスンを開催!! 今回のテーマは… 「おだしを味わう春の家庭料理!!」 本枯かつおぶしを削って、 蔵囲利尻昆布と一緒におだしをとって 美味しいおだしの取り方をまずはレッスン♪ そのあとで、おだしの味わいをたっ...(続きを読む)

おはようございます!　高窪です。 今日も本当によいお天気ですね。 お花見日和の週末、毎日出かけては春を満喫しています! さて、この素敵な季節にピッタリの前菜を作って、高窪セレクトのワインと一緒に楽しむ会員さま向けワイン前菜レッスン。 昨日も楽しくレッスンさせていただきました。 今回セレクトしたのは、このワイン♪ 日本のスパークリングも、侮れません!! 主役の食材は… 春の...(続きを読む)

おはようございます！ 高窪です。 夜明けが早くなり、日々暖かくなってきていよいよ春ですね！ みなさま、いかがおすごしですか？ さて、子供たちが春休みの今日、毎回大人気の子供向け料理教室を開催します！ ◆みんな大好きなおいなりさん 甘辛い味付けは、子供からお年寄りまで年齢を問わず好きな方が多い味付けです。 今回は、美味しいおあげをさらに美味しく煮上げて、おいなりさんの袋をつくりました。 ◆...(続きを読む)

こんばんは、高窪です。 今日は春らしい暖かな一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしでしたか？ さて、昨日はご好評をいただいています塩麹・春の新レシピレッスンでした。 おかげ様で、和気あいあいとした楽しい雰囲気のレッスンでした。 今回のレッスンはリピートの方も多く、さまざまなご意見をうかがうことが出来ました。 ◆豆腐の塩麹漬のアレンジを知りたかった 前回の塩麹レッスンにお越しになった方は、...(続きを読む)