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対象:住宅設計・構造

Cafe部分の事業計画を立ててみては

2006/01/11 22:44
(
5.0
)

自宅でCafeとは、素敵な目標ですね。私の事務所もCafeを併設していて、打合せは客席でコーヒーを飲みながら、なんて使い方をしています。

さて、なにから詰めて行けば良いのか、ということで言うと、ひとまず住居とCafeを切り離してCafeの事業計画を立ててみることをお勧めします。

どんなCafeなのか、何席くらいのお店で、いくらくらい出せば飲食できるのか。席数と客単価を仮に設定して、売上をシミュレーションしてみてはどうでしょう。

さらに、売上見込みに対してかかる費用(材料費・光熱費・設備のリース料・場合によって人件費)を算出することで、どういう場合に利益が得られるのかを確認するのです。

そうすることで、Cafe部分だけで成り立たせるのか、住居部分の返済に充てられるくらいの利益を目指すのか、などの目標を決めることができると思います。また、Cafeだけで生計を立てることを目指すのであれば、なおさら綿密な事業計画が必要かと思います。

事業計画を立てることで目標が再認識できるし、自分自身で気づかなかった好みが発見できたり、運営の仕方なども自然と学ぶことになります。なにより、とても楽しい作業なのでやる価値ありです。

補足

追記に対してお答えします。

設計に入る前の報酬については、事務所によってまちまちです。ただ、初回の相談でいきなり相談料をとられるということは、まずないと思います。

ちなみに私の事務所では、1〜2度お会いして最初のラフな図面(手描きの場合もあります)をお見せするくらいまでは料金をいただかないことが多いです。物件が複雑な場合はその段階から作業料をいただく時があります。またはじめから依頼してくれることがほぼ決まっているような場合は、はじめに契約をしてしまいます。

ただ、ぺちさんのように店舗を併設されるような場合は、設計に先立って事業全体の枠組みを検討する段階が必要になるでしょう。個人の場合はご自分で行う方も多いですが、私の事務所ではその段階からお手伝いすることもできます。事務所によっては、別にコンサルタントを用意して、連携して対応してくれるところもあるでしょう。このようなコンサルタント業務の段階が必要な場合、内容にもよりますが別途費用がかかることが多いかと思います。

どのような場合でも、いきなり請求書を出すということはありません。事前に、これは有料の作業になりますよ、という告知があるはずです。どこの事務所でもそうだと思います。

いずれにせよ、直接相談してみてはいかがでしょうか。
相談だけなら無料なはずです。

評価・お礼

ぺち さん

ご回答ありがとうございます。
そうですね、一度シュミレーションしたのですが立地や仕入れ値もわからず、途中で放り投げてしまったことはあるのですが、そこをもう一度考えて見ます。
ありがとうございました!

(現在のポイント:1pt このQ&Aは、役に立った!

この回答の相談

将来的に自宅でCafe経営をしたい

住宅・不動産 住宅設計・構造 2006/01/10 10:05

こんにちは。
数年中に家を購入するつもりでおりますが、引越しと同時か、またはその数年後に自宅でCafeがやりたいという夢があります。土地からの購入なので立地が大事だと思いますが、なにもかもはじめてなので、漠然としています。なにから詰めて行けば良いのか、アドバイスいただけましたらお願いいたします。

ぺちさん (神奈川県/31歳/女性)

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