アスケン6月勉強会報告。FLコストって?FL比率が50%以下の… - インテリアコーディネート全般 - 専門家プロファイル

上野 勲
インテリア研究事務所 
静岡県
インテリアコーディネーター

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閲覧数順 2016年12月03日更新

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アスケン6月勉強会報告。FLコストって?FL比率が50%以下の…

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こんにちは。

今日も暑かったですね。
ムシムシします。

さて、先日のブログの続きです。
先日のブログを読み忘れた方はこちらから→クリック

まず、そば吉さんのファサードの検証から。

・ネーミングがいいですね。ぱっと見てそば屋さんと解ります。
・営業中ですね。昼間なのにしっかり電気ついてます。
・やってる感(営業中)たっぷりですね。
・おすすめは?そうですね、つけ蕎麦のようですね。
・太麺?興味をそそりますね。
・価格が明確ですね。券売機もあります。
・店内が良く見えます。満席です。

中に入ってからの感想です。

立ち食いではありませんが、どんな人数のお客さんが来ても対応ができる
そんな客席の配置になっています。
女性客が多いですね。
食券を持って一番奥まで。スタッフが動くのではなくお客さんに動いてもらう。
そばはその場で製麺機から出し、お湯の釜に投入。
待つこと数分。
もう食べ始めることができます。
FLコスト、FL比率が50を切るヒミツが満載です。


インテリア研究事務所
住所:浜松市中区住吉2丁目16-20
(住吉バイパス沿い洋服の青山さん向かい)
TEL053-474-2592
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0120-794-691
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)は是非読んでください。


製麺器も特注で、FLコスト改善のために押し出すスピードと
それを戻すスピードに工夫。改良をされたようです。
すごい(◎o◎;)

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