成”幸”学の専門家「心を満たすものを提供する」 - 飲食店経営全般 - 専門家プロファイル

杉山 春樹
株式会社フード&サクセス 会長&事業プロデューサー
静岡県
飲食店コンサルタント

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対象:飲食店経営

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閲覧数順 2016年12月03日更新

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成”幸”学の専門家「心を満たすものを提供する」

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『心を満たすものを提供する』




「私たちは、空腹を満たす仕事をしているのではない。


魂を満たす仕事をしているのだ」


これは、スターバックス コーポレーションの創業者、

ハワード・シュルツの言葉です。



仕事に対する心構えを表現した、

大変、意味深い言葉ではないでしょうか。



この言葉から、1987年にアメリカ、

シアトルでスタートしたコーヒー店が


僅か30年足らずで世界60ヶ国以上の国々で展開し、


売上高一兆円を誇る世界企業へと成長した

一端を見ることが出来ます。



全世界のコーヒー市場の規模が

10兆円程度と言うことを考えると

スターバックスの売上が如何に凄いかが分るかと思います。



ある地方都市で、

とても賑わっているパン屋さんの話ですが・・


休日には警備員が配備され、

満車になる駐車場の整理をするほど、

多くのお客様に支持されているお店です。



そのパン屋さんの厨房には、

スタッフ全員が確認できるよう大きな張り紙がありました。



そこには、その店が繁盛する要因の一端を垣間見ることができる

言葉が書いてあります。



その言葉とは・・



私たちはパンを通して「楽しさ」を与えていきます。



私たちはパンを通して「喜び」を与えていきます。



私たちはパンを通して「感動」を与えていきます。



そのお店は、『パン』という商品を通じて、

喜びや感動という『感情』を売っていたわけです。



スターバックスコーヒーが多くの顧客に愛されている要因も、

ハワード・シュルツの言葉から明確にうかがい知ることが出来ます。



一杯のコーヒーで満たそうとしているのは、

胃袋だけではありません。



顧客の魂を満たすために、

商品はもちろん、

家具や照明、接客等の空間を

提供しようとしているのですから、


ただ商品を販売するだけのお店と、

サービスの質や量が同じになるはずがありません。



私は、勉強会や起業のコンサルタントをする場合に、


「商品を売るのではなく、

文化や思想や理念を売りなさい」と言っています。



このビジネスを通じて、商品を通じて、何をしたいのか?を

お客様にも、スタッフにも明確にすることです。



私は、セールスマンでしたので、

常々、次のようなことを考えていました。



商品やサービスを通じて・・、仕事を通して・・、

目の前の人にどんな感動を提供することができるのか?



どうしたら、目の前の人の心を満たし、

幸福感を与えることができるのか?



仕事とは、自分自身の「生き様」や

「人生哲学」が最も現れるものです。



言葉を変えるなら、

自分自身の「生き様」や「人生哲学」を表現する場なのです。



「商品を売る」だけではなく、

「満足を提供する」ことに焦点を合わせると


仕事は、もっともっと面白くなり、

そして、もっともっと意義深いものになってくるのではないでしょうか。



充実した仕事が出来ると言うことは、

充実した日々を送ることができ、

幸せな人生を歩むと言うことです。



ですから、仕事に立ち向かうときには、


「私はこの仕事を通じて、人々に喜びと感動を提供しています」と

自信と誇りを持って接しましょう。



「言葉はちから」です。


口にした言葉が、仕事への心構えとなるでしょう。



その心構えが仕事への情熱へと変わるでしょう。



さあ!!、今日も


「言葉のちから」を信じて、


明るく、元気に、


人々の心を満たす言葉を口に・・


ウキウキ、ワクワク、仕事に情熱を燃やしましょう。


充実の一日としましょう。


大丈夫!大丈夫!


あらゆる点で一層良くなる!


必ず良くなる!


良かった!良かった!


ツイてる!ツイてる!


ありがとう!


素晴らしい仲間達と


共に生き!!


共に歩み!!


共に成長しましょう!!


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