店長のための「言える化」推進計画（その３１）

「じゃあ、Ｃさんの今日のランチタイムのポジションは、デシャップでお願いね。」

突然のスタッフリーダーＡさんからの指示に、スタッフのＣさんは目を丸くしました。そして、思わず「えええ～」と叫んでしまいました。それというのも、デシャップとは、キッチンと客席ホールの間にある「司令塔」の様な場所。キッチンにオーダーを通し、出来上がったメニューを整えてホールスタッフが客席に届けやすいようにするのが仕事です。その為、店全体の状況を正確に把握し、的確な判断と行動が求められる非常に難しいポジションです。

スタッフにとっては、ランチタイムのデシャップポジションは誰もが腰が引けてしまうポジションを、Ｃさんは与えられてしまったのですから、「えええ～」と叫ぶのも無理はありません。しかも、このＣさんは、ややのんびり屋さん。動きが緩慢でゆったりしているので、スタッフリーダーのＡさんは、いつもイライラしていたはずのスタッフです。Ｃさんは、Ａさんの自分に対する評価を知っていましたので、こんな指示が来るとは夢にも思っていなかったのでした。

「でも、私、動きがゆっくりでのんびりしているから、みんなに迷惑掛けちゃいます・・・」
「大丈夫よ。私がちゃんとフォローするから、今日は一生懸命チャレンジしてみて。私、あなたなら出来ると確信したの。あなたの、『ゆっくり』は、サボっているわけではないの。『丁寧で正確確実』なのよ。いくら早くても乱暴で不正確なら意味がないし、オーダーを間違ってやり直しをしていたらかえって遅くなるの。あなたのままでいいから、丁寧で確実正確なデシャップコントロールをやってみてね。がんばろう！」

スタッフリーダーのＡさんの言葉は、このＡさん自身の大きな成長を現しています。かつては、部下の出来ないところ、ダメなところばかり見て、ダメ出しすることが自分の仕事だと思っていたＡさんです。しかし、「スタッフ育成のための6ステップ」を店長から教わってからと言うもの、「部下の行動は全て『特徴』で有りそれは『強み』なんだ」と言うことを理解したのです。

確かに、Ｃさんの動きは、「ゆっくり」しています。しかし、その「ゆっくり」が、手を抜いていたり、いいかげんにしていたりしているのならば、それは見てわかるものです。Ａさんは、Ｃさんの「ゆっくり」は、「間違いの無いように正確」に作業するために「丁寧」に動いているのだと言うことを感じとったのです。いや、Ａさんは、「ネガティブな捉え方ではなく、ポジティブな捉え方でＣさんを見る事が出来るようになった」、と言う方が良いのかも知れません。

そして、Ｃさんの「特徴」を「強み」と感じるようになったＡさんは、「ならば、いっそのこと正確さと丁寧さが要求されるデシャップにチャレンジさせれば、その強みをもっと活かせるのでは無いか？」と考えたのです。これは、以前のＡさんならば、まったくあり得ないような発想でした。

私のインタビューに対して、Ａさんは、こんな風に言ってくれました。
「そのひとの『特徴』が、『強み』だと思えば、それを本人に自信を持たせて、伸ばして、活かさないともったいないですよね。Ｃさんの「丁寧さ」「正確さ」を活かしていけば、きっと「スピード」は、徐々に上がっていくと思うんです。私は今までスピードしか関心がありませんでした。でも、スピード重視の人に対して丁寧さや正確さを求めるって、実はもの凄く難しいんです。」

店長の教えを素直に実行に移して行ったＡさんは、部下を育てる名人への道を邁進しています。彼女は、Ｃさんの新たなポジションへのチャレンジによって、「スタッフ育成のための6ステップ」のステップ５「部下の強みを活かす」を実行したのです。

さあ、Ａさんは、部下の「特徴」を「強み」と感じるまでに成長しました。
あなたは如何ですか？あなたの部下の日々の行動、部下特有の行動、、、、その「特徴」を「強み」と思えてきましたか？もしかしたら、「欠点」「短所」に見えているポイントが「強み」かも知れませんよ。もう一度、よ～く、部下の動きを観察してみましょう。きっと、新しい発見がありますよ！


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