高窪 美穂子

こんばんは、高窪です。 今日もとても暑い一日でしたね。 水分補給を特に心がけなければいけない季節となりました。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、月末近くなり来月のレッスンレシピを考えなくてはいけない時期になりました。 来月からは、夏休みを取る方が出てきますので早めにお知らせを、ということで、夏野菜主体の新しいレッスンレシピを追加したものが決まりました。 トライアルレッスンも随時受付...(続きを読む)

こんばんは、高窪です。 今日は本当によいお天気で、しかも暑かったですね！ 今年初めての熱中症患者も出たそうです。 水分補給に気を配らないといけない時期になりました。 さて、こんなに暑くなるとやはり食欲もなくなるもの。 冷たい麺類が食事の主役になることも多くなってきますね。 去年のコラムでもご紹介しましたが、麺類のつけづゆや煮物の味付けに便利なのが本かえし。 しょうゆとみりん、砂糖を合わせて沸騰...(続きを読む)

こんばんは、高窪です。 月曜日の夜、いかがお過ごしでしょうか？ 今日は湿度が高く、すごしにくかったですね。 梅雨明けも早いのでは、という予想もあるようです。 いよいよ、暑さ対策を本格的にスタートさせなくては、と思っています。 さて、先日から募集をはじめさせていただいた「今年は夏バテしない！基本のだしと暑さを乗り切るお料理レッスン」。 食から暑さ対策を、ということで企画したレッスンクラスです。 ...(続きを読む)

こんばんは、高窪です。 金曜日の夜、いかがお過ごしでしょうか? さて、6月も半ばを過ぎ後半に差しかかりました。 4月にオールアバウトプロファイルをご覧いただいたことがきっかけとなって、ある大手企業さまの販促広報誌内に掲載される記事の監修のお仕事をご依頼いただきました。 監修記事が掲載された広報誌が、そろそろ該当する方たちのお手元に届く頃です。 ご担当された編集の方からも、ほどなく掲載された本誌...(続きを読む)

こんばんは、高窪です。 土曜日の夜、みなさまいかがおすごしでしょうか？ さて、今日は昼間はお弁当レシピのレッスン、夜は来客とばたばたと過ごしました。 仕事のあとの来客は、料理を準備する時間が短いので、作り置きできるお料理などを組み合わせて全体的な料理構成を考えておく必要があります。 今回は前日に作り置きできる料理を3品組み込み、当日も10人分の準備が2時間弱で全て済むようにメニュー構成をしまし...(続きを読む)