早速のご回答ありがとうございます。
親身になっていただきうれしいです。ご回答を見せていただき、やはり手元照明をつけた方がいいかなと思いました。

窓ですがマンションなのでありません。
行灯部屋みたいなイメージです。
ダイニングからキッチンが見えるので、つながりを考えて天井の照明は白熱色にしようと思います。
手元ははっきり見える蛍光色が希望です。天井の照明は取付口があるだけで、照明器具は自分で用意します。

メイン照明＋サブ照明（２灯）は、オープンキッチンではとても素敵ですが、前から見るように考えられている印象を受けました。私のキッチンは横から常に見るようになります（ダイニングテーブルから常に視角に入る）、シンプルすぎるペンダントライトだと裸電球のように見えないか心配です。また、シンク上部につけるので、湯気などに強い蛍光色のペンダントライトなどはありますか？

竣工前のマンションなので、どうしても営業担当の方を通しての話になります。具体的なイメージを伝えないと意思疎通が難しいようです。戸建てとまた違うようです。
相談後、設計の方にシンク上部に照明付きインテリアボードを提案いただきましたが、演出用照明なので作業用の光量には満たないと記載がありました。お値段も17万程します。
なので、細かく指定した方が良い結果になると思い、再質問させていただきました。どうぞよろしくお願いいたします。

補足：
ＬＤＫを白熱色と蛍光色を混在しようと考えています。
理由は、リラックスしたいが作業（料理、本を読む、勉強する）する場合には、白熱色だけだと目が疲れそうだからです。
どの部屋でもメイン照明は蛍光色で、サブ照明は白熱色で考えた方がよいでしょうか？
サブ的な蛍光色の照明が少ないような気がしています。