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対象：住宅設計・構造
中村 雅子
建築家
5
料理と道具でキッチンの高さは決まる
先に回答された方と重複しますが
実は''キッチンは作る料理によって適切な高さがある''
ともいえます。それと''キッチンの道具''ですね。
中華ではシナ鍋の油返しによる腕のひじの高さ＝中華コンロの五徳の高さが理想だし、
スープストックの寸胴鍋は中がのぞける高さであったり
それが入るシンクの深さであったりしますね。
私の家（写真）ではシンクの高さは９００mm（深さは３５０mm）。
コンロは７３０mm（私の身長は167cm）
パスタロボ（麺をゆでたり蒸したりする鍋）をシンクに入れても
上に作業プレートが置けます。
小さいスペースを縦に重層につかっています。
又、その深いシンクに食洗機のカゴを2段＋使った鍋もそのまま下へ
と作業できるようになっています。
調理中は使い終わった鍋の行き場がコンロの上でなくなる訳です。
コンロは食卓に合せてあえて低く焼肉やさんのように
鍋をつっつく感じで''ながら調理''をしています。
ご自身のよく使う鍋や料理で検討されても良いかもしれませんね。
（現在のポイント：2pt）
この回答の相談
私は今実家に住んでいるのですが、実家のキッチンで料理や洗い物をしていると腰が痛くなります。
来年家を建てる予定なのですが、キッチンの高さは使う人の身長のマイナス何cmぐらいの高さが一番使いやすいキッチンなのですか？
よしこさん （埼玉県/24歳/女性）
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