見直しの提案

補足

社宅となると万が一の場合は家賃を考えないといけませんから必要な保障額は現状でも不足するものと予想されます。

保障額自体は減らさないで保険料を減らすことを考えないといけません。そうなると貯蓄性のある保険を掛け捨ての保険にすることしかありません。

ご質問の件ですが、

?これには３大疾病定期保険特約　300万　1932円
　　　　　疾病障害定期保険特約　200万　834円　　
この特約は万が一の場合は死亡給付金として支払われます。死亡保障が足りないわけですから、解約しないほうがいいでしょう。

?・・・「うち契約転換特則の給付日額　846円」
とあるのですが、これはどういう意味でしょうか？

これは前の保険からの転換で買い取った部分が８４６円と言うことです。その分今の保険料が安くなっています。

?私（妻）の終身保険⇒払い済み保険へ変更する際に、特約がついたまま変更するか、医療特約解約返戻金（約16万）をもらってから終身部分だけを変更するかどちらが良いでしょうか？　

払い済みにすると特約はなくなります。特約を残すことは出来ません。他で医療保険を準備する必要があります。

そもそもの見直しは出来るだけ保険料を安くしたいと思われたのではないでしょうか？
再度申し上げますが、保険は掛け捨てで浮いたお金を貯蓄に回したほうが賢明だと思います。