湿気対策と断熱性能は相反するところにあります。

始めまして、湿気対策と外断熱通気工法の専門です。

お聞きしたい部分もあり、わからない部分がありますが、文面からとれる推測の域でお答えをします。
まず、屋根の施工手順及び金属屋根の設置の状態が良くないので、将来、屋根裏と野地板の間が隙間がないとすれば、結露となった水分が野地板の腐食につながるのではという部分で心配になられているでは・・・と推察させて頂きながらお答えするのですが、文面から見ると金属板の下に野地板があり、おそらく、金属板と野地板の間に防水シートを施してあると思いますが、結露が出てもおかしくない、屋根の構造体です。
また、屋根の垂木部分に発砲ウレタンという吹きつけてあるという事ですが、このような断熱方法は外断熱工法とは言いません。

屋根裏の断熱工事は壁に投入する内断熱工法と全く同じで、本来なる外断熱とは違いますので、断熱性能はそれほどないかと存じます。

また、垂木と垂木の間の発砲ウレタンの断熱方法は断熱性能をそれほど、見込めない割には気密性を高めてしまっている事と同じですので、屋根裏の熱気はこもりやすくなります。
天井の上よりは、ましかなという程度です。

また、断熱性能を上げるには金属屋根の裏面に通気層を設けながら、（野地板部分より上側（外部側）断熱材を設置するという方法をとって、野地板と屋根裏の温度変化に差がないようにしないと野地板部分に結露が発生した水分が野地板を腐食させてしまいますので、通気を考えた工夫で断熱材を設置しないといけません。

私も北陸富山出身ですので、北陸の気候はよくわかります、夏はジメジメ、冬は水分を多く含んだドカ雪で、晴れた日は本当に寒いです、逆に雪が降っているか曇りのほうが少し、暖かいという感じで年間通して曇っている日が多い地域ですようね。

ですので雪が屋根に積もった際の屋根のスガ漏れが心配なところです。
軒先が凍ってしまい、雪解けの水分が雨漏りがしているように野地板に浸み込んだ水分が家の中に浸入していきますので、そういった対策の事も考えると屋根材の構造がどのようになっているのかその部分が気になります。

屋根は勾配があればあるほど良い、また、屋根材の裏面は外から浸入した雨水と住宅内部の結露の水分の通り道になっておりますので、中に入った水分の水はけを良くするような工夫をしないといけません。
防水シートをしたからといって安心してはいけません、防水シートや耐水合板は完璧ではありませんから・・・。

それと壁面の通気も心配です。その部分も現在どうなっているのか？調査をしないとはっきりした事はわかりませんが、湿気対策と雨仕舞いがどうなっているのか？心配になります。

細かく言えば、まだまだ、あるのですが、現在の屋根の断熱性能と湿気対策である結露の問題について、大まかに回答をさせて頂きました。