咬みつき、拾い食いについて

初めまして小川と申します。

咬みつきと拾い食いは治らないと言われたそうですが、まず咬みつきは、先天的な疾患が原因でなければ学習によって咬みつくことを覚えてしまったということなので、適切な接し方、しつけ方をすれば改善します。
文章を読む限りぴんさん1231さんのワンちゃんは先天的な異常はないようなので、咬みつけば思い通りになると学習してしまっただけだと思います。

次に拾い食いの問題は、見てもらったトレーナーさんたちがおっしゃったように口に物を入れないように環境を管理することが一番大切です。
「どこからかいろんな物を見つける」とありますが、飼い主さんが気づかない物が取れてしまうということは、もしかしたら行動範囲が広すぎるのかもしれません。
どうしても管理が行き届かないのであれば、口に入れたものをスムーズに回収できるようになるまで大型犬用の大きなサークルで過ごさせるようにするのもひとつの方法です。

万が一何か口にしてしまったら現在のように食べ物と交換してください。
※いつでもすぐ交換できるように、おやつを高い所などに置いておくようにしてください。
決して無理に手を入れて回収しないでください。咬みつくことを強化してしまうだけなので。

その代わり、「オフ」などのコマンドでくわえた物をださせる練習をしてください。
※具体的な練習方法に関しては、文字数に限りがありますのでお願いしているトレーナーさんに教えてもらってください。

テンションが高いときに咬みついてくるということですが、どの犬も興奮すると多少攻撃的になります。
なので、興奮させないようにすることが大切です。
大型犬なのでエネルギーが有り余っているのだと思いますので、十分なお散歩、家でフリーにする際はコングやビジーバディなどおやつの入れられるおもちゃを与えるようにすると良いと思います。

最後に保健所についてですが、保健所は犬の処分場ではありません。
文章を読む限り、ぴんさん1231さんのワンちゃんは子犬ですし、手放すもしくは殺処分する必要はないと思いますが、万、万が一そのような状況になった際は、動物病院で安楽死させてください。
厳しいことを言うようですが、それが犬（＝命）を飼った者の責任です。
保健所での最期は本当に悲惨です・・・。

余計な物を口に入れさせないように、諦めずにがんばってください！！(^-^)