第７回　１分混ぜて、早・楽・滋味！おうちパンレシピ

不破です！こんにちは！さて、今週も一週間が無事にスタートしました～。

今日は、生徒さんたちに誘われて、ランチをしてきました～！御馳走になってしまいました。ありがとうございました。

今日は、白いロールパンのご紹介で～す。

作業時間９０分です。

道具は、ボウルとヘラとフライパンです。

では、どうぞ！

白いロールパン　１２個分

強力粉（イーグル）ｇ・・・１５０ｇ

塩　ゲランドの塩　３ｇ

砂糖　１５ｇ

水１００ｇ　

イースト　小さじ１ｇ

バター大さじ２ｇ

①水を　５００ｗのレンジで６０秒　加熱。砂糖、塩、イーストを入れて、泡立て器でまぜる。

手早く混ぜる。

②　①に粉の半分を入れてなめらかになるまで混ぜる。手早く混ぜる。

③　なめらかになったら、レンジで溶かしたバターと残りの粉を入れてぐるぐる混ぜる。

④　ヘラに変え、ぐるぐる！ぐるぐる！（３０秒たちました）。

　　４本指（親指以外）で混ぜる（ここまで約１分です）

⑤　フライパンに水を入れ１０秒加熱。お湯をすて、（きれいにふきとらなくてＯＫ）きれいに丸めた生地をいれて蓋をして　ガス台の上で一次発酵をする。　３０分。

⑥　二倍になった生地をまな板に取り出す。４等分する。きれいに丸める。

⑦　成型・・・手のひらで生地をたたいて、広げて、下からくるくる巻いていき、一本の棒にする。

⑧　少し伸ばして、ひと結びする。

⑨　フライパンに水を入れて１０秒加熱して、水を捨てる。その中に、ひと結びした生地を入れて、３０分発酵させる。

⑩　２倍に膨らんだら、そのまま焼く。

⑪　焼き時間　極弱火で１８分～２０分焼く。

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来週も楽しいパン作り月曜日にしたいと思います。

不破　美穂子