第５回パンレシピの日です。

今朝は風が一段と冷たかったですね～

不破です！こんにちは！さて、一週間が無事にスタートしました～。

今日は、りんごのほんのり甘いパンをご紹介します。

プチアップルブレットです。

作業時間９０分です。

道具は、ボウルとヘラとオーブンです。

では、どうぞ！

プチアップルブレット　１２個分

強力粉（イーグル）ｇ・・・２００ｇ

塩　ゲランドの塩　３ｇ

砂糖　大さじ２ｇ

お湯（４５℃）　１３０ｇ

イースト　小さじ１ｇ

太白ごま油白　大さじ２ｇ

ドライアップル（他のドライフルーツでＯＫ！好きなフルーツを混ぜ込んで！）

①お湯　５００ｗのレンジで６０秒　に砂糖、塩、イーストを入れて、泡立て器でまぜる。

３０回ぐるぐるまわす。（数えてね！）

②　①に粉の半分（必ず半分よ！）を入れて泡立て器で１００回ぐるぐまわす。（なめらかにかるまでぐるぐる混ぜる）なめらかになりましたか？

③　なめらかになったら、太白　白ごま油を入れる。油がみえなくなるまでぐるぐる混ぜる。

④　③に残りの粉を入れる。泡立て器で粉がなくなるまでぐるぐる混ぜる。だんだん重くなりますよ！それでも、がんばってまぜる！！

ぐるぐる！ぐるぐる！（３０秒たちました）泡立て器の下のほうを持って混ぜる。泡立て器の中に生地が入ってしまったら、一度　手でかき出して、４本指（親指以外）でまぜる。ドライアップルを刻んだものを入れて、さらに、ぐるぐるまぜる。

⑤　フライパンに水を入れ１０秒加熱。お湯をすて、（きれいにふきとらなくてＯＫ）生地をいれて蓋をして　ガス台の上で一次発酵をする。　３０分。

⑥　二倍になった生地をまな板に取り出す。１２個に分割して丸めておく。６個は、マフィン型でやきます。残りの６個はフライパンで焼きます。

⑦ 　⑥の丸めた生地を、フライパンにのせ、蓋をする。　２０分おく。もう、６個は、丸めてマフィン型にアルミケースなどをおいて、その中に生地をいれて、スーパーのビニール袋などにすっぽり入れて、なるべく温かいところにおく。今日だと約３０分。

⑧　フライパンで焼く場合・・・蓋をしたまま、弱火で８分　生地を裏返して、５分焼く。

　　オーブンの場合、２３０度に余熱したあと、更に２０分焼いたあと、⑦の生地を投入して　２００度１２分焼く。

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来週も楽しいパン作り月曜日にしたいと思います。

不破　美穂子