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きょうは、公現祭エピファニー
と言っても
キリスト教信徒でなければピンとこないけど
ガレットデロワを食べる日
と言ったら
最近は都内のパティスリーではずいぶんと浸透してきたので
わ～知ってる！
食べたよ！
って方はいますよね♪
１２月２５日に生まれたキリストが
東方からくる三博士によって
世間に生まれたことを伝えた日
それが１月６日
お教室では
忘れそうになった頃に数回お稽古してますので
あっそんな時期が来たわね
て事に
真似して作ればと思っていらっしゃる方もいると思うけど
ガレットデロワにはルールと模様に意味があるんです
第一にパイの高さ
これがね、３㎝以内と決められている
おせんべいの様に薄くとまでは行かなくても
豪華に高く作ってはいけないの
何故かって
あくまでも庶民に手の届く
一般的なお菓子じゃないといけないから
すべての人に
キリスト誕生をお祝いできるように
という配慮から
さて、きょうは、そんな目線で
パティスリーを覘いてみよう♪
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『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』
SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様より出版台湾「台湾東販」様より出版
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このコラムの執筆専門家
- 宮代 眞弓
- （料理講師）
- 洋菓子研究家
お菓子に恋したサロネーゼのキュートなケーキ教室です。
湘南・大磯の自宅で、失敗のない様に家庭ならではの独自の簡単製法で愛情たっぷりのキュートで美味しいケーキを作っています。ご一緒に楽しみながら豊かな時間を過ごしましょう。企業向けには持ちうる力を発揮し、ご希望に副える様対応しております。
