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- 須永 晃子
- Healing Food Institute フードコンサルタント・食生活カウンセラー
- 東京都
- メンタルヘルスコンサルタント
アーユルヴェーダで重要な薬草、ゴツコーラというハーブをご存じですか？
インドやスリランカが原産とされるセリ科の多年草です。血行促進、精神リラックス、記憶力向上、疲労回復、免疫力ＵＰなど様々な効果があり、日本でも、サプリメントやハーブティとしてゴツコーラの成分をとることができます。
しかし、スリランカでは、ゴツコーラの葉を生でサラダでいただく、
「ゴツコーラ・サンボール(Gotu Kola Sambol)」というメニューがあります。
先日、スリランカ料理店でいただいて気に入ったので、家でもいただけるように、水菜を使い、モルディブ・フィッシュではなく、鰹節をつかった和風アレンジのメニューを考案しました。
レシピは、明日配信のメルマガでご紹介予定です。
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