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宮代 眞弓
ミヤダイ マユミ
コラム一覧
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オムレットのレッスン
オムレットのレッスン 生地の配合はオリジナルです ずっとふんわり♪ 今日大事なのは ズバリ 絞り！ 生地も クリームも 丁寧に そして 型を使わないお菓子が どれだけ丁寧に作らないといけないか 練習あるのみですね～＾＾ また 違うお菓子でおさらいしますからね
頑張ってね♪
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お...(続きを読む)
クリナップ様協賛 大和ハウスリフォーム様にて バレンタインデーショコラの講座
第１土曜日は、出向講座の日横浜港南台の大和ハウスリフォーム様にてオープン1周年記念のイベントにて親子で楽しむバレンタインデーショコラの講座を致しましたこんな風にチョコレートを混ぜ混ぜ～はじめてなのに感覚抜群！上手に作ってもらえて嬉しい限り楽しんで頂けましたら嬉しいですクリナップ様の流レールシンクのDVDを見たり東京ガス様の電力自由化のお話を聞いたりお勉強ありお楽しみありお客様は盛り沢山の１日だ...(続きを読む)
ビーントゥバーへ
昨夜 車を飛ばして向かった先は世田谷にある Bean to Bar(ビーントゥバー)チョコレートの新潮流CRAFT CHOCOLATE WORKS さんフードソムリエ宮川順子先生主催のMIIKUラボ「カカオ豆とチョコの味って何が違うの？！」に参加して来ましたチョコレートはカカオの木から収穫した豆を発酵、乾燥、焙煎、煉の工程を経てそこから抽出されたカカオバターとカカオマスに砂糖やミルクを加えて製...(続きを読む)
２月 基礎クラスのレッスンは「オムレット」
基礎クラスの今月のレッスンはビスキュイ生地卵を卵黄と卵白に分けて作る別立て法ですがただの別立て生地ではありません！ふんわりしっとり半分に折っても亀裂の入らない配合♪苺もまだまだ美味しい時期ケーキにちょうど良い小さいいちごも最盛期みなさまお待ちしております♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエイティブ...(続きを読む)
大人の遠足 第２弾！
久々に 大人の遠足！第一弾は ココ だったねきょうは、以前生徒のCさんに頂いたパンにウチの宮代君が 食パンが美味しいととても喜んでいたのでCさんに連れて行ってもらいました♡目的は看板がかわいい茅ケ崎 サザン通りの Taizoベーカリー黒ゴマ食パンは、３０斤焼くそうですがお一人様３個までで開店と同時にほとんど売り切れるらしいですすごい！人気パンなんですね～もちろん１０時ちょっと過ぎに行きましたら...(続きを読む)
甘味処研究
「甘味もカフェのメニューに入れたい」そう おっしゃっていた 先日のクライアント様テーブルフェスの帰りに寄ったデパート内の都路里はほぼ満席！日本人だから「和」に帰るのねそういえば今年のテーブルフェスも和モダンなコーディネートが多かった！居心地の良い縁側かふぇを提案するべく甘味処研究しばらく続きます～＾＾♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大...(続きを読む)
２月はチョコレート！
チョコレートで あなたの気持ちを表現して！なぁ～んてね東京駅大丸デパートへこちらの東急ハンズ様にもお仕事させて頂きましたバレンタインサンプルをどんな風に展示されているのかを拝見しに１０Fのバレンタイン展示コーナーへと出かけたのですがあらん？ぐでたまクッキーちゃんだけ他は別の方が作ったサンプルだらけくまちゃん達は 見当たりませんでした？？でも２月はやっぱりチョコレートを作ろう！＆チョコレートを買...(続きを読む)
テーブルウエアフェスティバル２０１６へ
テーブルウエアフェスティバル2016 暮らしを彩る器展へ行って参りました♪先日マテュースさんの食器を購入しましたら 入場招待券が同封されており思わぬお気遣いに感謝♡マテュースさんはもちろんの事素敵な器とテーブルコーディネートをじっくり拝見して来ました。とても楽しい１日でしたお料理がよりおいしそうにグレードアップするマテュースの食器新作のバブルスも可愛い♪レースのフルフラットのお皿重ね使いが素...(続きを読む)
「おウチで簡単 絶品スイーツ」タウンニュース様掲載のお菓子
タウンニュース様でも親子で楽しむクッキー作り♪ラッピング時に小さなチョコレートを一緒に入れてもかわいいどう❓そしてこちらは昨日のレッスンで生徒ちゃん作一つの型でクマちゃんだけでなくアイデア次第で いろいろ楽しめますね♪作るのが楽しいクッキーを是非親子でどうぞ♪♫♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエイ...(続きを読む)
お買い物は出会い！
生徒さん用の御荷物入れをずっと探していたんですそしてやっと出会えました♡♡♡わたくしの家にピッタリ！少々 衝動買いぽかったのですが・・色違いなのでお荷物を間違うこともないと思います♪明日から使いま～す♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様より出版台湾「台湾東...(続きを読む)
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