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宮代 眞弓
ミヤダイ マユミ
コラム一覧
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カスタマイズなレッスン
「思いが届くと良いね」これは、今日レッスン中、家にいた息子の言葉 今日レッスンしたケーキはこちら画像は製作中の物なので完成品とはちょっと異なりますが 可愛く出来て良かったわ♡
ご要望を聞いて素材を選んだ ガトーショコラ ご自分で作ったケーキは大事な方へのプレゼント♪ 試食は私が作ったものをお皿に盛ってお味見を致しました‼️
ふんわりしっとり&コクもあってそしていろいろ入っています♪...(続きを読む)
トランシュ・オ・ショコラのレッスン
今日は3月3日お雛祭りですが ごめんなさい トランシュ オ ショコラのレッスン最終日でした☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 素材の合わせ方次第でその状態が変わってしまうスポンジ生地 来て見てもらっても作る度に違うときっと実感しているでしょう 今日はちょっと混ぜすぎ注意って言いすぎちゃったかな♪（笑） 経験値の高い生徒さん達はきっとわかっていらっしゃるね♪ ケーキに仕上げてし...(続きを読む)
３月基礎クラスのレッスン内容
３月はイギリスとフランスの地方菓子のレッスン どちらも伝統の焼き菓子です（‐＾▽＾‐） 同じ素材を形状を変えて作ると 食感も変わり 美味しいお菓子に変身します≧(´▽｀)≦ サックサクなイギリス伝統のショートブレッド 日増しに熟成されて食感が変わるフランス地方菓子ガレット基礎クラスレッスンフィー グループレッスン ６，５００円プライベートレッスン １０，０００円 お待ちしておりま...(続きを読む)
お豆腐に「旬」があるって知ってた！？
１年中お店の棚に並んでいるお豆腐お豆腐に「旬」の時期ってあるの？ってふつうなら思いますよね！ 昨日テレビを見ていたら豆腐マイスター協会代表理事の磯貝さんが出演されていて 晩秋に収穫されて乾燥が終わった今年の大豆お豆腐屋さんで今作られているお豆腐は 新物！ まさに旬！ だそうです ２０１２年に取得した豆腐マイスターの資格＾＾；「だそうです」って言ってる場合か・・・（汗） お豆腐が濃くて美味し...(続きを読む)
生徒の皆様にお知らせ“海のせい（お塩）共同購入”
海の精のお塩 共同購入しませんか？ 海の精工場見学の記事はこちら★ 今年もカタログが送られてきました♪ お店にはないけれど お気に入りの商品がいろいろ ご希望の方はお教室でどうぞ！ 料理は「塩」で決まる！ 海の精のお塩は深く広がりのある味です その秘密はほとんどのお塩がナトリウムだけなのに ナトリウムだけでない５つの塩類のバランス 「塩化ナトリウムの塩辛味」 「硫酸カルシウムのほのかな...(続きを読む)
きょうの お教室で
マテュースさんの新しい食器を購入したので （珍しく）テーブルセッティング
お好きな色の食器でティータイムしましょう♪ 今日も大変上手に出来ました！ ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ 『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様より出版台湾「台湾東販」様より出版 ♡♡♡♡...(続きを読む)
フルーツの力
きょうは、良いお天気なのかなと思ったら急にみぞれが降ってくるほど寒くなったり 寒い時ってバランスを崩しがち？ フルーツの力で心も身体も元気に♪ 本当の季節は5月だけど日本は今が一番美味しいイチゴ 今日も湘南朝どりイチゴはつやつやでーす！ 寒くて乾燥しているこの時期美肌には欠かせない でもねきょうはスーパーにいったら無農薬の柑橘類があったので じゃんみかん酒 いやいや フルーツブランデーを...(続きを読む)
好きかどうかって 心に響くかって事
きょうは、運転免許証の更新でおでかけ １年３６５日 レッスン準備と買い出しで車に乗らない日の方が少ないです が ずっと ゴールド免許証無事故無違反 だった！ あ 過去形（汗） だから今まで更新は警察署でほんの数十分間ビデオを見るだけでした でも でもね！ ゴールド免許の人にもやっぱり５年に一度なら講習は受けた方がいいんじゃないの？と思いました 交通法規新しく更新されていることもあるし→★ 自分...(続きを読む)
ハッピーバレンタイン♪
バレンタインデーいかがお過ごしですか 宮代君と息子たちと父にチョコレートを渡す＆自分の分も買っての年中行事＾＾チョコレート、１万円以上買うよね！Ｏ(≧▽≦)Ｏ レッスンではバレンタインデーは過ぎてしまうけど２月はチョコレートのケーキ 濃厚でも重すぎず甘さスッキリ作った次の日が美味しい♡トランシュ・オ・ショコラ レッスンではまゆちゃんが買ってきてくれたパンも一緒にしあわせティータイム♪ ...(続きを読む)
応用クラス ２月のレッスンのお菓子 トランシュ・オ・ショコラ
お待たせいたしました！ 応用クラスの今月のお菓子 やっぱり！チョコレート スポンジを替え クリームを替え いろいろやりすぎてどんどん工程が長くなるのを止め やっと 落着きました 「Tranche au Chocolat」を作ります レッスンフィー ７５００円 ちょっと浮気をして こんなのも作りましたが こちらは また 次の月にでも 今月は こちらのチョコレートケーキで トランシュ T...(続きを読む)
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