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- 渡邉 康弘
- 繁盛店コンサルタント
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対象：経営コンサルティング
- 戸村 智憲
- （経営コンサルタント ジャーナリスト 講師）
繁盛店コンサルタント「渡邉康弘の視点」
こんにちは
繁盛店コンサルタント渡邉康弘です。
ファミリーレストラン「すかいらーく」が今月で全てのお店で業態転換を終え
長く親しまれた「すかいらーく」の店名が、完全に消えることになります。
一時は、グループ全体で１０００店舗の勢力を誇った同グループでしたが
巨大勢力だったがゆえに趣向の変化のスピードに合わず、施設の改修などの
バランスが追い付いていかないこともあって経営再建に陥っていました。
そのすかいらーくグループも、時代の流れに乗った「ガスト」の業績もあって
次々に老朽化したすかいらーくの店舗を、ガストに転換していきましたが
その路線の中で社名にまである、創業以来の店名の「すかいらーく」は
完全に姿を消すことになりました。
経営再建中とは言え、現在のファミリーレストランのスタイルを
外食産業に定着させたのは、このすかいらーくと言っても過言ではありません。
もう一度業界の先駆者として、外食産業をリードしてもらいたいです。
株式会社インプレス http
