煮込みうどん

2012-10-29 22:25

私は群馬県前橋の生まれ。群馬県は米よりも麦の方が沢山採れる。ですから粉文化なのです。

そこでうどんが良く食べられています。

私の祖母は大変料理が上手でした。商店だったので、母は店にいつも出ていたので、
料理は主に祖母がお手伝いさんと作っていました。煮込みうどんも良く食卓に出ました。

ですから、寒くなると、私は良く煮込みうどんを作ります。
材料は野菜なら有るもの何でも良いのです。主には長葱、にんじん、きのこ類
油揚げ等、鶏肉が入ることもあります。出しは鰹節。味付けは、しょうゆと味噌を少々です。

出来上がってフーフーしながら食べる煮込みうどんは、忘れられない味の一つです。

このコラムに類似したコラム

豚肉の梅酒煮加藤和子 - 料理講師（2013/05/30 14:41）

煮魚加藤和子 - 料理講師（2013/04/26 12:34）

火加減加藤和子 - 料理講師（2013/02/12 17:20）