第10回　１分混ぜて早・楽・滋味！おうちパンレシピ　シュガ･･･

不破です！こんにちは！

今日は、

シュガーバターブレットです。

シフォンケーキの型にパン生地を入れて焼いてみました。

成型も全然難しくありません。

ぜひ、トライしてみてね！





道具は、ボウルとヘラとオーブン（今回は、電気オーブンを使用しました。）


シュガーバターブレット　１個分

強力粉（イーグル）ｇ・・・２００ｇ

塩　ゲランドの塩　小さじ１弱

砂糖　大さじ１．５

水１２０ｇ

イースト　小さじ１弱

バター①生地に練りこむ用　大さじ２　室温に戻して柔らかくしておく

バター②成型用 ５ｍｍ角に切る　１２個

しふぉんけーきの型　直径１３×高さ７ｃｍ　１個分

仕上げ　粉砂糖



①水を　５００ｗのレンジで６０秒　加熱。砂糖、塩、イーストを入れて、泡立て器でまぜる。

手早く混ぜる。

②　①に粉の半分を入れてなめらかになるまで混ぜる。手早く混ぜる。

③　なめらかになったら、バターと残りの粉を入れてぐるぐる混ぜる。

④　ヘラに変え、ぐるぐる！ぐるぐる！（３０秒たちました）。

さらにぐるぐるで混ぜる（ここまで約１分です）

まだ、粉が残っている方は、生地を両手に持って、「ちぎって、あわせて」の作業を１０回ほど繰り返す。


⑤　ボウルに入れて、ラップをかぶせて、暖かいところに　４０分おく。約２倍に膨らんだらOK。

⑥　発酵後の生地をまな板に出す。１５～２０個に包丁でだいたい同じ大きさに切る。

⑦　成型・・・⑥で切った生地を軽くまるめて、型に入れる。

まず、一段目を入れる。次に５ｍｍ角に切ったバター半分を生地の上にぱらぱらおく。

２段目の生地をおく。残りの５ｍｍ角に切ったバターをぱらぱらおく。ビニール袋をかぶせて暖かい場所に４０分おく、

型かた１．５ｃｍ出るまで発酵させる。


⑧　最終発酵　４０分　電気オーブンを最高温度に温め始める。

⑨　最終発酵が終わったら、熱くなったオーブンの中に入れて、１８０度で２０分焼く。

⑩　こんがり焼けたら、粉砂糖をふる。



★写真は、完成後と⑥の生地を切っているところです。




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来週も楽しいパン作り月曜日にしたいと思います。

不破　美穂子