どっちが太らない？ 食前に「コーヒーを飲むvs牛乳を飲む」

先日アメリカ文献から
日本のメディアで検証されていた
「カロリーと糖質の関係性」

とても単純な実験でしたが、
これもためになるなぁ。
と思ったので共有です。

検証
間食に和菓子を食べる時に
「コーヒーを飲むvs牛乳を飲む」
どっちが太らない？

3日間続けた結果は？
・コーヒー→プラス800グラム
・牛乳→マイナス100グラム

非常に面白い結果ですね！
片やカロリーゼロのコーヒーと和菓子
片やカロリーの高い牛乳と和菓子

カロリーだけで言ったら
間違いなく後者が太ると思われる。
でも結果は逆。

さてこれはなぜでしょうか？？？

そう。食後血糖値の差です。
和菓子は糖質が90%の食べ物。
そのため食後血糖値は急上昇しやすく、
その血糖値を下げるために
インスリンというホルモンを分泌し
脂肪細胞へ送ります。

ここで牛乳を事前にとっておくと
たんぱく質と脂質が栄養素として加わるため
糖質の吸収速度が遅くなる。
（血糖値は他の栄養素と合わせて摂ると
吸収が遅くなる性質）

対してコーヒーの方は栄養素はゼロ。
そのため単に和菓子の糖質が
普通に吸収されただけ。という結果に。


カロリー面に関しては、
牛乳に含まれるタンパク質や脂質は
骨や肌、筋肉の維持合成に使われ
脂質はホルモンや細胞膜の生成に。
栄養素が摂れて代謝が高い状態なので
血糖は当然、
エネルギーとして使われやすくなる。
まさに食べて痩せる典型例。理想です。

コーヒーの面ではカロリーは低い。
しかし血糖値を大幅に揺らしてしまったので
体はエネルギーに使うよりも
優先して体脂肪に変えようとする。
また、一度揺れた血糖値は
そのまま波打ち続けるため、
前の食事で摂った栄養、次の食事でも
インスリンの反応を高めてしまう。

そのせいで少ないカロリーだとしても
体脂肪が増えていってしまいます。

でもコーヒーは
脂肪分解に効果的じゃないの？
確かに交感神経を刺激し、
脂肪の分解を促す作用はあります。
そして先に分解ホルモンが出ている時
同化ホルモンになるインスリンは
働きづらくなるのも事実。

しかし、肝臓の基本的な働きからも
摂った糖質の40%は無条件で血糖に流れる。
当然血糖は下げないと危機になるので
働きは弱くても
インスリンの分泌は起こります。

また和菓子だけ。と栄養素が偏るのため
体温の上昇や筋肉内での消費も行われづらく
仮に脂肪を分解したとしても
また再合成されてしまう。
（いつまでも血中に脂質を流すことは
体にとって危機なため。）
それに合わせ体は合成に傾き
脂肪が再形成、血糖も脂肪細胞へ。
という反応をしていきます。


この結果から見て取れることは？
、、、まさか糖質は悪！
とは言いませんよね？？？

念のため、
仮に短絡的に糖質は悪！と言って
食べないようになると
糖の代謝やインスリンの感受性は
どんどん低下していきます。
つまり、たまに食べると
非常に太りやすくなる。
糖質制限で悩む最終系ですね、、


賢明なあなたならもうお気付きですね？
ここで悪いのは糖質ではなく、
栄養素の偏り。

・牛乳→たんぱく質と脂質
・和菓子→糖質
3大栄養素をきちんと含んでいる。

・タンパク質が体温を上げ基礎代謝を高め、
脂肪を分解するホルモンを分泌
・脂質がそのホルモンを生成する要
・糖質は筋肉内に取り込まれた脂肪を
燃焼するために働く

こうして必要なカロリー、余分なカロリーが
消費されていく流れが作られます。

どれ一つ足りなくても昨日は低迷し、
消費の少ない省エネ体質になる。

情報過多の今では、
とにかく短期的に！が蔓延ってます。
なぜか短期で○○キロ痩せるのが
凄いかのように。。
確かに短期的には栄養素をどれか抜けば
カロリーが足りずに痩せます。。
でもその後は、、もうお分かりですよね、

戻し方がわからない、少し食べれば太る、
もう普通に一人前も食べれない、
内臓代謝が下がってしまう。

だからこそ大切なのは
痩せた後に保ち続けられる知識。
これも良い例でしたね。
我慢して節制しても太る、
満足するように食べてるのに痩せる！
大きな境目の内容です。

食事は毎日365日続く
切り離せないことだからこそ、
知ってほしい検証結果でした。
ぜひ頭の片隅に置いておいてください。



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