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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
リヨンのお土産に名産の「プラリーヌ・ローズpraline rose」を頂きました。
プラリーヌとはアーモンドに飴がけしたもので、真っ赤っかの色が入れてあるのが、リヨン名産のプラリーヌ・ローズです。
リヨンのレアル（中央市場）に行くと、量り売りで大量に売られています。
リヨンにはこのプラリーヌを潰して生クリームとぐつぐつ煮て、タルト台に流したプラリーヌ・ローズのタルトがあります。ドロンとした妙な色になりますが、なんだか独特の風味があっておいしいものです。
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