これがポイント！　旬のあさりの上手な砂出しの仕方♪

みなさま、こんにちは。

まずは・・・

桜が満開で本当に素晴らしいです！

昼間の桜も素晴らしいですが、

うちの近くのライトアップされた夜桜です＾＾

満開の桜がもったりと垂れ下がるように・・・

いつまでも、いつまでも咲いていてほしいと・・

毎年思います。

さて！更新が遅くなりましたが一昨日は

今月期レッスン６回目でした。

もう、お顔なじみのみなさまばかり♪

始終ほっこりとした気持ちでなごやかに

レッスンが進んで行きます＾＾

そして！

今日のテーマ・・・

あさりの上手な砂出しの仕方をご紹介です♪

写真ではよく見えにくいですが・・・

毎回、生徒さん達からびっくりされる光景なんです♪

今が旬のあさり！

お口の中に入れたら、ジャリッとするとガッカリ

しちゃいますよね。

そこで！

上手に砂出しするには・・

①海水と同じ濃度の塩水（３％）を作ります。

　１カップの水に小さじ１の塩と覚えておくと

　良いですよ♪

②写真のようにあさりの腰丈の高さ位の塩水に

　つけます。（１時間位はつけましょう）

　私は前日購入したあさりをまず、冷蔵庫の

　野菜室にパックごと保存しておきます。

　そして、レッスンが始まる２時間前に塩水に

　つけこみ、新聞紙かけて（あさりは暗い所が

　好きなんです♪）再度野菜室に保存し、

　みなさまがお見えになられる３０分前位に

　室温に戻します。

　室温に戻すと（２０℃帯が最適です）一気に

　あさりが元気になり、新聞紙がびしょ濡れに

　なる位、砂をはいてくれます。

　秋より春のほうが顕著です。

③あさりをこすりながらぬめりを取り、よく洗います。

　（そして、冷凍しておくと、とても便利ですよ♪

　使う時は、冷凍のままお使い下さいね♪

　貝が開くまで多少時間がかかりますが、

　冷凍しておくと、お味噌汁等に便利です）

でも・・・いつも、思うんです。

こんなに元気なあさりちゃん達・・・

このまま飼いたいなあー(ﾟｍﾟ*)

五右衛門風呂に入れちゃうのが、

可愛そうで・・・(*^-^)

毎回、お越し頂きますみなさまに・・・

「あっそうなんだあ～！」と

発見と驚きと・・・

そして・・・今更聞けない！あんな事、こんな事！

どんなご質問にも、お答え出来る限り、お答え

して行きたいと！！

そんな思いでレッスンに臨んでおります(o^-^o)

少人数制レッスンの良い所は・・・

気軽に、何でも質問が出来る所でもありますよね♪

そして・・・

私が一番大切にしている事・・・・

お越し頂きましたみなさまを幸せな気持ちに

してさしあげたいと・・・

そして・・・今度は・・・

みなさまが、大切なご家族様を「食」を通して

幸せな気持ちにしてさしあげて下さいませ・・・。

宜しければこちらもどうぞ・・・。

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