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対象：料理・クッキング

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お鍋で余った牡蠣と焼き餅でスープ仕立て

2013-03-02 11:41

皆さんこんにちは。
テーブルコーディネーターの猪名川久美子です。
寒かった今年の冬、牡蠣鍋を大いに楽しんだことと思います。
その時ちょっと牡蠣が余ったときにお勧めの料理です。

＜材料2人分＞

加熱用牡蠣・・・4個

餅・・・2個

ほうれん草・・・2株

しめじ・・・６本

だし汁・・・600ml

酒・・・大1.5

薄口しょうゆ・・・大1.5

塩・・・少々

片栗粉・・・適宜

スダチ・・・1/4個

炒め油・・・少々（我が家は太白ごま油）

＜作り方＞

１．お餅は4等分に切ってフライパンを中火にしてこんがりと焼く。

２．牡蠣は塩水でふり洗いをし、冷水でさっと洗ってキッチンペーパーで水分をよく取る。片栗粉をつけて、中火に温めたフライパンに炒め油を加えこんがりと焼く。

３．鍋に小口切りにしたシメジを入れ、だし汁を沸かし、薄口しょうゆ、酒、塩少々を入れる。

４．温めておいた器に１のお餅4個を入れて、2の牡蠣2個を加える。茹でたほうれん草を食べやすい大きさに切り、形よく盛り合わせる。3のだし汁を上から入れて、最後にスダチを添える。

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