「居酒屋経営」を含むコラム・事例
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集客を見込めるようになってから起業
最近の起業は、事前にある程度集客が見込める仕組みを考えてから開業する傾向があります。以前は業種や業態によって、集客できるかどうかを、起業家やコンサルタントの勘で見極めてきました。今は、勘による経営が難しくなって、具体的な集客方法を自分で見出すしかありません。 闇雲に開業を先行させ、それから集客を考える方法はすっかり廃れています。ただ、初めて起業する人の中には、今でもこの「闇雲開業派」が少なく...（続きを読む）
- 中山おさひろ
- （起業コンサルタント）
「居酒屋てっぺん」成功の秘訣 その１
今、日本で一番注目の居酒屋「てっぺん」の大嶋社長の講演を聞いたのでその内容をシェアします。 まず、大嶋さんという方は、もともと自分に自信がなくて、ネガティブで、何をやってもうまくいかなくて、人生に対して希望がもてず、ウツ病にも2回かかったそうです。 そんな彼が、1人の師匠との出逢いを通じて、人生、大きく転換され良い方向に変わりました。 その師匠とは、人財教育の分野では...（続きを読む）
- 宮本 ゆかり
- （ビジネススキル講師）
飲食店訪問紀パート２５
最近、宴会や懇親会などを実施することが多く、よく居酒屋の 予約をしています。その際に、といいますか、その後、気づい たことがありましたので。。。。 ちなみに、皆さん、会社単位で居酒屋に行き、宴会、例えば新年会 や懇親会、送別会、忘年会などを実施したことがあると思いますが、 その後、そのお店から再来店を促す販促アプローチを受けたことが ありますか？ 実は...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
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