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- 西野 裕一
- 漢方薬誠心堂 代表取締役
- 千葉県
- 薬剤師
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対象：薬・漢方薬
- 西野 裕一
- （薬剤師）
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こんにちは津田沼店の林田です
冬になると鍋をする機会が増えますよね
鍋をみんなで囲むと体も心もポッカポカですね
野菜もたっぷり入れたらヘルシー料理になりますね
みなさんはお鍋に入れる野菜は何がお好きでしょうか？
ちなみに私は春菊が大好物です
春菊はほうれん草よりもβ-カロチンが豊富に含まれています。
β-カロチンは体内でビタミンAに変わり、視力の低下を防いだり皮膚や粘膜を正常に保つなどの働きがあ
り、風邪をひきやすい方や目の疲れ、美容が気になる方にオススメの栄養素です
β-カロチンは油に溶けやすいため、すき焼きなどの油っぽい肉料理と一緒に使うと肉の臭みをとると同時
にβ-カロチン自体の吸収も効率的になります。
中医学的には「清血養心」（血液をきれいにしてくれたり、心の働きをたすけてくれる）、「潤肺消痰」（肺の
粘膜を潤し、痰を消し去ってくれる）の働きがあります。
ちょっとくせのある臭いが気になる方もいらっしゃると思いますが、とても栄養豊富で体にも良い野菜なの
でぜひ食べてあげてくださいね
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