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今ご来店されているお客様に、新メニューの提案をする。
よくある話ですね。
でも、何のために新メニューの提案をするのですか。
売上を増やしたいからですか。
あるお店の話です。
今までのメニューより安いメニューをメインにしました。
その結果は。
売上が減りました。
よく考えると当たり前の話ですね。
今までのお客様が、より安い新メニューに移行しただけ
ですから売上が減ります。
新規のお客様に来店していただき、客数を増やさなければ
客単価が下がった分だけ、売上が減るのです。
客単価×客数が売上ですよね。
既存客以外の人に、新メニューをお知らせしなければ
ダメですね。
以外に、こんな例は多いです。
やはり、中小企業は勉強あるのみ。
皆様の健闘をお祈りいたします。
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