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閲覧数順　2024年04月25日更新

「ケイパー」を含むコラム・事例

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掛川食堂ホウボウのアクアパッツァ

3月20日の掛川食堂^ ^今日はホウボウでアクアパッツァを旦那様いわく、「さっちゃんホウボウに似てるよね」そうかーーにてるか、ムール貝とミニトマト、ケイパー、芽キャベツ、玉ねぎで。最後に彩りで菜の花も似てますかね。スモークサーモンには、ホワイトセロリとキュウリを巻いて^ ^ムール貝とセルフィーユで作ったカサレッチェ^ ^わさびなとルッコラとオータムポエムとホワイトセロリのサラダ^ ^最後は...（続きを読む）

掛川幸子: （飲食店コンサルタント）

2014/03/21 09:13

掛川食堂プレクリスマス

12月23日の掛川食堂(^_-) 24日の夜はディナーができないのでクリスマスディナーは25日に(^_-) なのでプレクリスマス(^_-) 写真撮るから～と言ったのにお豆腐バクバク食べちゃって。豚のロティに添えるサルサヴェルテを作りますパセリ半束にケイパー大さじ1、アンチョビペースと大さじ2分の1 ニンニク1つぶオリーブオイル100ml アンチョビはフィレでも良いですよハンドミキサ...（続きを読む）

掛川幸子: （飲食店コンサルタント）

2012/12/24 11:16

掛川食堂餃子！

12月21日の掛川食堂(^_-) 昨日はとってもギョウザが食べたくなり餃子を作りました(^_-) 昨日はちまたでは世界滅亡の日とかで、私は死ぬ前に食べたい料理はギョウザなので「一応餃子たべとくか！」と(^_-) 厚めの大判の皮にたっぷり具を入れるのでブクブク焼き上がりはこんな感じキクラゲとキュウリとトマトのからし醤油サラダ後はじゃこてんを解凍して、玉ねぎをあわせてフライパンで...（続きを読む）

掛川幸子: （飲食店コンサルタント）

2012/12/22 11:11

ささっと作れる、夏野菜たっぷりの冷製パスタ

こんばんは、高窪です。 8月も後半に入りましたね。子供たちの夏休み中の週末も、今週を入れてあと2回。宿題も追い込みの時期ですね。娘が学校の宿題で育てている朝顔も、毎日たくさんの花を咲かせていましたが、そろそろ花も小さくなってきて、夏が過ぎていくのを実感しています。さて、この暑さの中での食事作りは、暑さとの戦いですね。そんな時にお勧めなのが、冷たいパスタ。カッペリーニという、細いパスタ...（続きを読む）