こだわるところ

2007-04-18 00:00

日本の建築家は素材の素材感、例えば木板の板目の細かさとか表面のザラツキ具合と建築全体の見え方を一体に考えて納まりを考える。普段日本にいると当たり前に思うけど、こんなことまで気にしながらつくれるのは日本人だけらしい。
これは世界に誇れることで、僕らが海外で勝負するときの強みになるのだろう。
知らずにやるのと、知っていてやるのとでは全然違う。
いい勉強をしました。

そういえば、先日の中国旅行の時に、料理について同じことをいわれた。
日本料理は素材料理。素材を選ぶ作業がキーポイントだが、中国料理は作り方のシステムがしっかりしていて、素材に関わらず安定したいい味を出すことができると。
どちらがすばらしいかは分らないが、参考になった。