蘇る、昔の記憶と学び。

幸導塾　主宰　平井妙子です。

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こんにちは！

昨日、昔懐かしいお店へ。

福岡、呉服町にあるお店【ブラジレイロ】です。

老舗店のようですね＾＾

師匠の秘書（という表現で良いのかな？）の昔からの行きつけのお店だそうです。

紙ナプキンに巻かれたスプーン＆フォーク。

カレーと言えば、福神漬けとらっきょう！

ビーフカレーは、写真で分かりにくいですが、、、

『黄色いカレー』です♪（笑）

カレー粉の風味がスパイシー。

チーズケーキは手作りだそうで、濃厚チーズ。

良質な材料であることが分かります。

珈琲は、デミタスカップと別のカップがやってきて・・

これまた懐かしい生クリームが！

私が子供のころは、

これが普通の喫茶店でしたね（笑）

色々と記憶が蘇ります。

実家が飲食店だったことは何度か書いてきましたね。

紙ナプキンのグルグル巻き！

私もお手伝いしてました＾＾

これね、性格が現れると云うか。。

誰が巻いたか直ぐに分かるのですよ（笑）

それと、慣れるまでは、上手く巻くことが出来ません。

キチンと巻かれていないと、

お客様の前に置く前に、ナプキンが外れてしまいます・・。

ここはドリップなのか？サイフォンなのか？

確認はしておりませんが、

実家はサイフォン式でした。

これも、淹れる人によって味が変わります。

特にサイフォン式は、

微妙なタイミングでの撹拌＆消火。

見よう見まねだけでは無理なんですね。

経験とセンスが問われます。

カレーに関しては、

ホテルカレー風の味だったので、

ちょっと違うかな。（笑）

黄色いカレーは、私にとっては、

【家庭の味】のイメージがあり、

逆に『食べてみたい』カレーの一つでした。

なので、

キャンプの時のカレーとか、

とても嬉しかったのです。

贅沢に感じるかも知れませんが、

いつもいつも【お店の味】って、

味わいないものなんです。

と言った感じで、

色々と蘇りました。

ふと。

紙ナプキン、

サイフォン式珈琲、

子供のころから既に学んでいたのですね。

【性格とセンスは現れる】

【経験して感覚で覚えろ！】

目で見て、

知識を得て、

身体で覚える。

感慨深い１日でした。

今日も素敵な一日を♪

 
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