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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
本日のまかない ブフ・ブルギオンbeouf bourguignon（牛肉の赤ワイン煮込み、ブルゴーニュ風）でパスタ
仕事で牛頬肉の赤ワイン煮込みを作りましたが、少し余ったので翌日のお昼の賄いにしました。お肉はほろほろ。ソースは赤ワインたっぷり、濃厚でおいしく、箸、じゃなくてフォークが進みます。
でも後半
「濃いね・・」
「そうですね・・」
パスタにはちょっと濃厚。ブルギニヨンに平打ち麺を添えて食べることはあるのに、パスタのソースにブルギニヨンを使うと濃いとは、初めて知りました。不思議。
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