「ピッツェリア」を含むコラム・事例
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トレーナーの学びとお客様が求めているもの
こんばんわ週末は金沢へ出張
金沢というと「花の慶次」もとい、兼六園や金沢城跡などなど、名所がたくさんありますよね朝学習してからランニングに出ると、そんな名所を巡っているうちに楽しくなり、気が付けば11km程度走っておりました！
そして、11km走ったから「無しポーション」！と、Fatな優しい嘘を自分につきながらクロワッサンを楽しみ（笑）「姿勢改善3.0」を開催致しました
最...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
おお～いいね！・・・ランチに２種類のボリュームの違う同じメニューを用意してくれる店
「こちらのピッツアは、プラス200円でもう一回り大きな1.5倍のサイズに変更が出来ますがいかがですか？お客様なら、普通サイズはちょっと小さめなのでもの足りないかも？」 こんな風にうまくおすすめをしてくれたのは、コレド日本橋の4階にある、ピッツエリア・ダ・チーボのホールスタッフ。 このイタリアンのランチタイムは、このビルや近隣からのOLやビジネスマンで満席になります。 有名店であ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・食後のコーヒーが不味い店
「ぬ、ぬるい・・・なんじゃあこのコーヒー！」 食事を終えた私たちのテーブルに食後のコーヒーが運ばれてきました。 しかし、そのコーヒーに口を付けた瞬間・・・ぬるうううう～ 同時にコーヒーが運ばれてきた隣の席のお客様と思わず眼が合って苦笑い。 「こりゃあぬるいね～」 私は、すぐに近くにいたホールスタッフに「このコーヒーぬるすぎます！取り換えて下さい！」と言いました。 この店は、新...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・味の基準維持の手を抜いてしまった店
「ん？この店、味変わったな・・・今日のピッツアは、ちょっといまいちだな・・・」 私が吉祥寺に住んで早10年。始めてこの町に来たときから月一回のペースで利用していたあるピッツェリアがあります。 しかし、私は、その店をもう2年ほど利用していません。 その理由は、「ある日のピッツアがいまいちだったから・・・」です。 実は、行かなくなった決め手はこの「ピッツアの味」でしたが、それまで...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「防衛体力」とエスカレーターと日本人
こんばんわ 今夜は麻布十番でスタッフ皆と食事会でした♪ スタッフのお義兄様が経営される ピッツェリア 日本では珍しいローマ風のピッツァで イタリアの血が流れるとか流れないとかいう 僕が言うのですから、間違いなく美味しかったです♪ そして、久しぶりに麻布十番の駅に降りましたが 駅のエスカレーターで面白いなと感じたのが エスカレーターの...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
お店のポジショニングとターゲッティングを明確にしよう
「私たちは、この街の30～40代のビジネスマンの方々に、最高の料理とサービスと食空間を提供することにより、仕事の疲れを癒し、明日への活力を湧かせることを目指します。」 あるイタリアンバールのオーナーは、このようにお店のミッションを決めました。この街には、多くのOLがいます。若い奥様達もたくさんいます。しかし、居酒屋さんは数件あるものの、カジュアルなイタリアンはありませんでした。駅に近...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「相手軸な話」⑲ピーク時のリーダーの笑顔
もの凄く忙しそうなのに、スタッフの笑顔が絶えない店があります。
先日ランチタイムにお邪魔したあるピッツェリア。
日曜日と言う事もあって、ウエイティングリストには、私の前には10組の名前。
空き席に案内するホールスタッフの女性は、二十歳そこそこ（に見える）の学生アルバイト（っぽい）ひとからも忙しさが伝わってきます。
連日お待ちのお客様がたくさんいて、いつもテキパキと「...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「相手軸な話」①お客様も素敵な笑顔ですね～
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「あなたの笑顔って、もの凄く素敵ですね」
「ありがとうございます。お客様の笑顔も素敵ですよ」
別にスナックに行って、誰かを口説こうとしたわけではありません(笑)
下北沢にあるピッツェリアでのホールスタッフと私の会話です。
私は、普通に素敵な接客を...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
2013年 新年のご挨拶
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皆さま、明けましておめでとうございます。
早いもので、創業から半年が経ちました。
あっという間でしたね。
おかげさまで、あれもやろう、これもやろう！と、毎日楽しい日々を送る事が出来ました。
これも、ひとえに皆さまのおかげです。
本当に、あり...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ジェットコースーター
こんばんわ～
昨日は27時過ぎまでセミナーの最終準備を行い
今日は朝一でセッションを行わせて頂き、その後
3時間のセミナーを2本
その後のセッションがキャンセルとなり、
急遽受講者の方とプチ懇親会
その後スタジオへ戻り、ガッツリ掃除して、
デスクワークして、ブログを書いて一旦帰ろうと想い
めっちゃ気合入れて良い事書いていたら（笑）
アップする直...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
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