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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
クロミエチーズ
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フランスのブリー地方のチーズ、クロミエcoulommiers
牛乳製の白カビチーズです。ブリー・ド・モーやブリー・ド・ムーランと「いとこ」だとか、兄弟という呼ばれ方をします。
春から秋にかけてが食べごろ。シャブリやボジョレーワインなどと。
これは東京の「フェルミエ」のものです。さすがに奥深く、とろりととけた食感も、すばらしくおいしいものでした。
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