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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
野生のアスパラガス
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アスペルジュ・ソヴァージュasperges sauvageといい、訳すと「野生のアスパラガス」という意味です。
昔むかし、女性の髪型でソヴァージュが流行ったことを懐かしく思い出します。（私ももちろんやっていました）
野生のとはいいますが、栽培種で、茹でると少しぬめりがあり、かわいいだけでなくおいしいものです。
これはフランス産ですが、今年は黒門市場に初めて国産（山形県産）を見つけました。苦節11年だそうです！ そのご苦労に拍手を送りたい！
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