時代の最先端　×　昔の伝統

幸導塾　主宰　平井妙子です。

今日も御訪問下さりありがとうございます。


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こんにちは。

１０月になりましたね！

秋を楽しみたいですが、

またまた台風が発生中～。

お野菜も高騰中・・・。

家計も大変ですね。

さて。

木曜日の話しですが。

市議会議員　香川氏主催の『下関の未来を語る会』へ。

今回は、下関酒造　内田社長の講演でした。

お酒にまつわる話はとても面白かったし、

下関酒造の歴史や、

経営の話しも勉強になりました。

３７度で、甘みがピーク。

燗が強くなると（温度が上がると）、

辛みが強くなるそうです。

冷たいと甘みは抑えられ、

サラッと吞みやすいけれど、

体内での吸収が遅くなるので、

呑み過ぎ注意！（笑）

甘口には、甘みのある食、

煮物や煮つけなど、

辛口には、さっぱりとした食、

刺身など、

が合うそうです。

ひとつのお酒でも、

温度を変えるだけで、

コース料理にあうように味を変化させることができる。

これは知りませんでした。

知らないことを知るって、ホント楽しいです♪

それだけでなく、

経営の大変さも語っておられました。

下関のお水とお米で、

地元パワーで順風満帆かと思いきや、

そうではなかったようです。

一番、心にとめておこうと思ったことは、

時代の最先端　×　昔の伝統

これ、分野によって違うかも知れません。

ですが、

これまでの先人の智慧に素晴らしいものが必ずあります。

両方を融合させ、

新たな形が生まれるのではないでしょうか。

今日も素敵な一日を。

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