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大谷 正浩

大谷 正浩
住宅設備コーディネーター

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本格中華料理にもIHは対応可能です!

2007/04/10 21:16

おっしゃる通り火力が強いガスで中華料理はよく聞きますよね。特に中華は火力と手早いことが重要ですよね。
現在のIHはかなり商品開発が進んでおります。中華にも十分対応できる高火力3kwで一気にシャキッと仕上げられます。もちろん中華に必要なフライパンをあおることもOK!浮かしたフライパンをトッププレートに戻した瞬間に加熱を開始するので、パンの中の温度も下がることはありません。
そしてIHなので、パンをあおって飛び出してしまった食材の後片付けが簡単!私もよくやってしまいますが、多少の犠牲はしょうがない、と昔教わりましたので・・。でもしっかり後片付けはします。
なのでIHでも中華料理は心配いらないですね。購入前によく商品の機能を調べること忘れないでくださいね。

ただし、フライパンに火を入れて料理する方は、無条件でガス調理器になりますね。

余談ですが、同じ鍋に同じ量の水を入れ、IHとガスコンロで同時に最大で点火スタートするとどちらが早くお湯が沸くでしょうか?
答えはIHが早く沸きます。(わりと差があります)鍋に対する熱伝導率が高いからです。

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この回答の相談

ガスレンジとIHクッキングヒーター

住宅・不動産 住宅設備 2007/03/30 14:07

ガスレンジは火力が強いから中華料理とかにはガスとよく言われますが、IHクッキングヒーターでガスレンジくらいのパワーのあるものはないのでしょうか?

かっちゃんさん (広島県/39歳/女性)

このQ&Aの回答

火力について 菱田 剛志(住宅設備コーディネーター) 2007/03/31 15:09

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